乳酪餐包‬(105T 麵包機)


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網路夯極一時的爆漿餐包,自己在家動手做......

熱量
食材
100g
50g
140g
20g
30g
3g
內餡
適量
  • 1
    將全部食材放入麵包機,選『 14 』行程,約60分鐘。
  • 2
    撒點手粉,接著將麵糰中空氣打出,再分成適當大小,壓扁成圓型,包入內餡再將麵團以虎口收口,收口朝下放入烤盤。
  • 3
    將整型好的麵糰放入烤膜,放入電鍋保溫發酵,發酵大約60分鐘up,發至兩倍大。
  • 4
    發酵完成,用濾網撒上些許麵粉。
  • 5
    烤箱預熱170℃,約烤10分鐘後烤色上色,再以鋁箔覆蓋,避免表面過焦,再烤15-20分鐘即可取出。
  • 6
    安佳乳酪:
  • 7
    內餡:
小撇步

※不同廠牌麵粉,吸水度略有差異,可自行斟酌調整水量。( ±5~10g)

※『鹽』、『酵母』勿同放一起,會影響發酵。

※烤溫與時間,試家中烤箱斟酌調整。

✿ 麵包✖老麵麵團:https://icook.tw/recipes/91092

2015/01/28 發表 9,954 瀏覽
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討論共 2 則

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請問老麵可不加嗎?

5 years ago
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老麵怎麼做?

5 years ago

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