紅燒蕃茄牛肉麵

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一碗動輒100元的牛肉麵沒幾塊肉,偏偏兒子愛吃這一味,媽媽只好滷一大鍋讓大家吃個過癮,多的分裝放冷凍,隨時可滿足貪吃的小嘴!自己做料多實在、滋味濃郁,煮麵拌飯都很適合呦~
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食材 (10 人份

牛腱 2斤
紅蘿蔔 1根
牛蕃茄2顆或 小蕃茄12顆
洋葱 半個
美麗媞妮特級初榨橄欖油 1大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
豆瓣醬 2大匙
甜麵醬 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 1小匙
醬油 100cc
  • 1 備料 。牛腱.蕃茄. 紅蘿蔔.洋葱切成適量大小
  • 2 鍋中放入美麗媞妮特級初榨橄欖油以小火炒香薑末及蒜末
  • 3 加入豆瓣醬.甜麵醬小火炒到香味出來
  • 4 加入洋葱及蕃茄續炒
  • 5 加入牛肉塊拌炒並在鍋邊淋上米酒及醬油嗆鍋
  • 6 放入紅蘿蔔並加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40~60分鐘即可(先試吃後再視情況添加冰糖)
  • 7 麵煮到喜歡的Q度撈起,麵水放入青菜燙熟,舀上牛肉湯,如果太濃適時加些麵水調整湯頭即可享用
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小撇步

美麗媞妮特級初榨橄欖油在產地原封進口,完全排除任何添加或更換的機會,是最佳的料理用油。冷壓初榨橄欖油更是橄欖油中的頂級品,因此保有橄欖的芳香與純淨,使用品質保證的橄欖油,讓我烹調時更安心放心!
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2015/01/29 發表 5,536 瀏覽

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