[烤箱]6吋 低油低糖戚風蛋糕

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低油低糖蛋糕,偶爾也需要甜點的撫慰,尤其是女生,加油!
這兩款蛋糕(6吋)都只有15克的糖和15克的植物油,大約是一般外面的1/3~1/4,而且用的材料都很健康,這是為了狗狗也可以吃而做的,好吃無負擔

提供者:Amber Lin

食材

3顆
低筋麵粉 55g
白細砂糖 15g
牛奶 100cc
蘭姆酒 少量
白醋 或 檸檬汁 少量
南瓜蜂蜜
南瓜泥 50g
蜂蜜 15g
植物油
沙拉油 15g
椰子油 15g
橄欖油 15g
棕櫚油 15g
香蕉堅果
香蕉泥 50g
碎堅果 15g
  • 1 兩個乾淨的盆子把蛋黃和蛋白分開,蛋白不能沾到一丁點蛋黃
  • 2 蛋黃打散依序加入植物油(擇一),牛奶,蘭姆酒攪拌均勻
  • 3 加入香蕉堅果南瓜蜂蜜
  • 4 再加入過篩的麵粉攪拌到看不到粉即可,不要過度會出筋
  • 5 打開烤箱160℃預熱
  • 6 蛋白用電動打蛋器,低速打出泡泡加入白醋或檸檬汁和1/2的砂糖
  • 7 換高速打至變白再加入1/2的砂糖,繼續打到乾性發泡
  • 8 取1/3蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻後再倒入蛋白霜輕輕切拌均勻
  • 9 倒入6吋戚風蛋糕模,放入烤箱烤約35~40分鐘,出爐倒扣放涼後脫模
贊助

小撇步

必須要有上下火和溫度控制的烤箱,一般家用小烤箱沒辦法

可以把l/3低筋麵粉改成全麥麵粉,如果全改口感會不好

2015/01/28 發表 1.3 萬 瀏覽

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2 年前