[烤箱]6吋 低油低糖戚風蛋糕
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低油低糖蛋糕，偶爾也需要甜點的撫慰，尤其是女生，加油!
這兩款蛋糕(6吋)都只有15克的糖和15克的植物油，大約是一般外面的1/3~1/4，而且用的材料都很健康，這是為了狗狗也可以吃而做的，好吃無負擔
提供者：Amber Lin
食材
蛋
3顆
低筋麵粉
55g
白細砂糖
15g
牛奶
100cc
蘭姆酒
少量
白醋 或 檸檬汁
少量
南瓜蜂蜜
南瓜泥
50g
蜂蜜
15g
植物油
沙拉油
15g
椰子油
15g
橄欖油
15g
棕櫚油
15g
香蕉堅果
香蕉泥
50g
碎堅果
15g
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1 兩個乾淨的盆子把蛋黃和蛋白分開，蛋白不能沾到一丁點蛋黃
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2 蛋黃打散依序加入植物油(擇一)，牛奶，蘭姆酒攪拌均勻
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3 加入香蕉堅果 或 南瓜蜂蜜
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4 再加入過篩的麵粉攪拌到看不到粉即可，不要過度會出筋
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5 打開烤箱160℃預熱
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6 蛋白用電動打蛋器，低速打出泡泡加入白醋或檸檬汁和1/2的砂糖
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7 換高速打至變白再加入1/2的砂糖，繼續打到乾性發泡
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8 取1/3蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻後再倒入蛋白霜輕輕切拌均勻
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9 倒入6吋戚風蛋糕模，放入烤箱烤約35~40分鐘，出爐倒扣放涼後脫模
小撇步
必須要有上下火和溫度控制的烤箱，一般家用小烤箱沒辦法
可以把l/3低筋麵粉改成全麥麵粉，如果全改口感會不好
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