低糖蛋糕起司吐司
描述
同時享受兩種不同的口感且無負擔，大人小孩都很愛！
食材
步驟
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先來做吐司麵團~ 除了鮮奶和起司片，將其他食材倒入容器中拌勻後，再加入冰鮮奶攪拌、搓揉至不黏手的麵團(鮮奶量一個廠牌麵粉含水量不同，請依實際狀況增減)
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搓揉、摔打製麵糰光滑且麵團撐起有薄膜即可；將已有薄膜出現的吐司麵團放入塑膠袋綁送入冰箱冷藏一晚。
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經過一晚後將吐司麵團取出放置室溫約1hr回溫後，把麵團分成兩等分；一份直接滾圓收口朝下、另一份鋪上起司片在滾圓收口朝下→兩個滾圓的麵團放在已鋪好烘焙指的烤模內，等待吐司麵團鬆弛長大約半個小時(看氣候熱、冷，會影響麵團長大的速度)。
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等待吐司麵團長大的同時，來做蛋糕糊吧! 低筋麵粉(過篩)+蛋黃+橄欖油+水+細砂糖→混在一起拌勻．．．Ａ 蛋白+檸檬汁→打蛋器打至蛋白霜呈現乾性發泡．．．．．．．Ｂ ＝＝＞將Ａ和Ｂ輕拌勻再一起Ｃ
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把已拌勻的麵糊Ｃ倒入已發酵好的吐司模中，輕震幾下震出大氣泡後，送進已預熱好的烤箱烤４０分鐘。 ＃以１７０度預熱烤箱１０分鐘。
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約烤１５分鐘後將吐司模具取出，用刀子從中間劃一刀（為了烘烤完後蛋糕會有漂亮的裂痕）
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時間到～出爐，馬上脫模放在網架上晾涼，完全冷卻後再切片就能享用嚕！
小撇步
＃檸檬汁可以用白醋取代，此事為了讓打發好的蛋白霜更加穩定且立挺喔！
