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Feng Lin
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炸薯條

炸薯條

描述

食材就是1顆馬鈴薯，沒有粉、沒有任何添加物，快速炸ㄧ下，炸出馬鈴薯的原色原味，外酥內鬆軟，哇！秒殺！

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯外表刷洗乾淨，可不削皮。（亦可削皮）

    將馬鈴薯外表刷洗乾淨，可不削皮。（亦可削皮）

  • 馬鈴薯切約0.8cm正方的長條狀。

    馬鈴薯切約0.8cm正方的長條狀。

  • 再將切好的馬鈴薯清洗一次，將表面澱粉洗去。

    再將切好的馬鈴薯清洗一次，將表面澱粉洗去。

  • 備ㄧ小鍋水，煮開將後放入馬鈴薯煮至約7分熟， 撈起瀝乾水份。

    備ㄧ小鍋水，煮開將後放入馬鈴薯煮至約7分熟， 撈起瀝乾水份。

  • 備油鍋，中火熱油（鍋邊油紋出現）後，放入油炸，炸至表面有酥感且輕微的淺金黃色即可。

    備油鍋，中火熱油（鍋邊油紋出現）後，放入油炸，炸至表面有酥感且輕微的淺金黃色即可。

  • 起鍋後用紙巾再吸油ㄧ下即可成盤。 食用：原味品嚐，或加ㄧ點胡椒鹽或沾番茄醬...等。

    起鍋後用紙巾再吸油ㄧ下即可成盤。 食用：原味品嚐，或加ㄧ點胡椒鹽或沾番茄醬...等。

小撇步

1.馬鈴薯盡量切ㄧ樣的大小，以利炸的熟度一致，外觀可以美美的，讓每一條的口感一樣，避免有太硬太熟有的還沒熟。
2.煮至7分熟的馬鈴薯也可煮好撈起瀝乾放涼，放入冷凍，要吃時再直接炸。
3.煮馬鈴薯時，也可加入少許鹽一起煮。（就會有鹹味）

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Feng Lin 1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • CHI
    CHI

    請問為何要泡水？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 沒有泡水? 若是步驟3.洗去澱粉:可以使薯條不沾粘且表面較酥。 步驟4.先煮7分熟，可使油炸的時間縮短，且也易熟。

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