家常炒餅
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蔥油餅的酥香、銀芽的脆口、肉絲和雞蛋的滑嫩，再加上辣豆瓣醬和番茄醬的組合，真是非常完美。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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1肉絲先醃好醬料30分鐘以上、辣椒去膜去籽切成絲、青蔥切段、蒜頭切片、豆芽菜洗淨後去頭去尾備用。 -
2起油鍋，煎香蔥油餅兩面後起鍋，切成粗條狀備用。
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3熱鍋熱油，下蛋液煎香後取出備用。
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4續上鍋，加入少許油潤鍋，將肉絲炒至變色取出備用。
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5放入蒜片、蔥白段、辣椒絲爆香，放入紅蘿蔔絲拌炒，再加入蕃茄醬、辣豆瓣醬煸香後，再加醬油1茶匙增香。
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6放入豆芽菜拌炒後加入米酒熗鍋，再加入肉絲拌炒入味。
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7最後放入蔥餅皮，加入胡椒粉、醬油1茶匙、蔥綠和剛炒好的蛋拌炒一下即完成。
小撇步
★若要簡化步驟，可以買外面現成做好的蔥油餅，回來再加工做後續動作即可。
★豆芽菜入鍋後，動作要快點，這樣上桌時才能吃到它的脆口度。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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