三杯花椰菜
描述
三杯的料理，好像不管怎麼做都好吃。＾＾
這次還做了一些蒜酥做搭配，完成後有些蒜酥會卡在花菜的縫縫裡，蒜酥連同花菜一起入口，蒜酥的香又提起花菜的甜，增香又增味，真的非常好吃。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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溫鍋加入少許沙拉油，小火炸蒜末至金黃後取出瀝乾備用。
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燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再放入青、白花菜汆燙，之後撈起瀝乾備用。
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加入醬油、米酒、糖煮滾後，再加入青、白花菜翻炒均勻。
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小撇步
★蒜酥一定要用小火慢慢炸，若用大火炸，蒜酥很容易焦，蒜酥也容易變苦。
★喜歡吃蒜酥的人可以多炸一點，蒜酥的保存方法：蒜酥連同炸過的油一起放入玻璃瓶內鎖緊，再放進冰箱冷藏保存，要吃時拿一些出來瀝油就好了。
★蒜酥炸至金黃色時就可取出瀝油，千萬不要炸成黑色或深咖啡色後才取出，因為在瀝油的同時，它自己還會慢慢的熟成。★黑麻油碰上高溫易變質，所以要用小火烹調。
