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peggy

92 食譜 567 粉絲

乾鍋白花椰

乾鍋白花椰

描述

香辣夠勁的乾鍋料理, 一直是受歡迎的白飯小偷; 辛香料的香氣以及白花椰菜自然的鮮甜, 雖然辣...卻一口又一口停不下來!!!! 愛辣人士必備料理

收錄在：【第390週】一週菜單

77 說讚 1 一起做

食材

白花椰菜

1顆
豬五花火鍋肉片

半盒
蔥

3支
蒜苗

1支
乾辣椒

1把
洋蔥

半個
蒜頭

5瓣
花椒粉

1大匙
米酒

少許

醬料

醬油

2大匙
蠔油

1大匙
烏醋

1小匙
砂糖

少許
香油

少許

步驟

中小型白花椰1顆, 仔細洗淨後切小朵, 灑乾備用(要切小一點, 炒的時候容易入味, 熟成時間也比較快)
辛香料準備：蔥3支切段, 蒜苗1支切段, 蒜頭5顆切碎, 洋蔥半顆切小塊, 乾辣椒一把切小段(怕辣的人可以去籽)
醬料準備：醬油2大匙, 蠔油1大匙, 烏醋1小匙, 砂糖少許, 香油少許, 均勻攪拌備用
鍋內加入少許油, 將半盒的豬五花肉片煸香至微微焦
加入洋蔥, 拌炒到洋蔥軟化上色
加入蔥及蒜苗, 炒出香氣
加入蒜頭及乾辣椒, 炒到乾辣椒呈現微微澎的狀態(乾辣椒炒到澎, 香氣才會出來, 但辣度比較比較高就是了)
鍋內加入少許米酒及調好的醬料, 稍微拌勻之後加入白花椰菜一起拌炒, 拌炒至醬料收汁
加入1大匙的花椒粉及少許香油, 拌炒均勻~ (試一下鹹度, 不夠鹹的話可以補少許鹽或者少許醬油) 起鍋前再加入少許米酒嗆一下, 即可關火盛盤了

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2023/02/17 發表

peggy 92 食譜 567 粉絲

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有 1 個一起做

黃小酷
味道很棒！用雞腿肉片代替豬肉，非常下飯的一道料理！謝謝分享！

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