菠菜球魩仔魚湯

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新鮮的翠綠菠菜
營養白嫩魩仔魚
藉由~灬 雞蛋的凝聚灬
煮出~灬入口滑順的
菠菜球魩仔湯灬
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/95468855

食材

魩仔魚 4兩
菠菜 1斤
4個
雞骨架 1付
干貝 3個
酌量
香油 少許
  • 1 蛋先下再放菠菜打成蔬菜泥(不加水,藉由蛋液將菠菜打成泥)
  • 2 雞骨架川燙洗淨,和干貝加水(水量自行斟酌,高湯需要1000cc)熬成高湯(乾干貝泡水後剝成細絲)撈起雞骨架後
  • 3 高湯1000cc,倒入菠菜泥,小火微滾慢慢讓菠菜泥結成球(未結球前不能攪拌)
  • 4 加入魩仔魚滾開,塩、香油調味(蝦仁、蛤蜊、海鮮均可,先川燙處理)
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2015/01/21 發表 5,331 瀏覽

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