菠菜球魩仔魚湯
收藏 222
留言 0
有 2 人跟著做
新鮮的翠綠菠菜
營養白嫩魩仔魚
藉由～灬 雞蛋的凝聚灬
煮出～灬入口滑順的
菠菜球魩仔湯灬
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/95468855
食材
魩仔魚
4兩
菠菜
1斤
蛋
4個
雞骨架
1付
干貝
3個
塩
酌量
香油
少許
-
1蛋先下再放菠菜打成蔬菜泥（不加水，藉由蛋液將菠菜打成泥） -
2雞骨架川燙洗淨，和干貝加水（水量自行斟酌，高湯需要1000cc）熬成高湯（乾干貝泡水後剝成細絲）撈起雞骨架後
-
3高湯1000cc，倒入菠菜泥，小火微滾慢慢讓菠菜泥結成球（未結球前不能攪拌）
-
4加入魩仔魚滾開，塩、香油調味（蝦仁、蛤蜊、海鮮均可，先川燙處理）
