醬燒馬鈴薯

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馬鈴薯充分吸收醬油與味醂,因此味道鹹鹹甜甜,吃起來鬆軟,作法簡單,作為待客的前菜很適合。

用鑄鐵鍋煮完這道菜後,洗鍋時發現上回煮紅豆湯留下來的印記都消失了,鍋子又恢復乾淨無暇狀態,馬鈴薯好神奇

食材 (2 人份 20 分鐘

馬鈴薯 1.5顆
醬油 30ml
味醂 60ml
砂糖 一茶匙
米酒 30ml
60ml
蒜末 適量
  • 1 將馬鈴薯切塊,泡在水裡避免變黑
  • 2 將蒜末下鍋爆香後,加入切塊的馬鈴薯塊,稍微拌炒一下。
  • 3 將味醂、米酒、醬油、水以及砂糖充分攪拌後,倒入鍋中,等到馬鈴薯充分吸收味道並且鬆軟即可
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小撇步

我是用鑄鐵鍋煮的,因此馬鈴薯很快就鬆軟並且入味,有鑄鐵鍋的朋友不妨一試

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2015/01/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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