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可愛小豬饅頭讓兒子吃了又吃^^

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
中筋
300g
160g
酵母
3.5g
30g
7g
草莓粉
一克
  • 1
    先把全部的材料混合揉至光滑有彈性,醒八分
  • 2
    取出一小塊麵糰加上草莓粉揉至無粉狀,和白麵糰一起醒麵五到八分。
  • 3
    揉成長條狀切成等份,排氣整圓,包芋頭餡。
  • 4
    開始裝飾,切草莓麵糰一角,對半切,沾水黏在小豬身的頭兩旁,鼻子也取一小糰粉紅麵糰整圓沾水貼上,用竹籤在鼻孔插兩個洞,取粉紅麵糰一小角,搓長條,沾水貼捲尾巴,呈6字。完成,等到手碰彭軟就可以蒸了,時間不一定,夏天約二十分,冬天一小時到一小時半。
  • 5
    完成一盤小豬了。
  • 6
    以冷水蒸起,水滾蒸18分。
  • 7
    起鍋前兩分先開小縫讓蒸氣先流通一下,才不會溫差太大,一下就皺了,出爐。
  • 8
    這是呈6數字的小尾巴,是不是很可愛啊
  • 9
    還有紫薯口味。
  • 10
    完成品
  • 11
    黑糖口味的,作法都一樣哦。
  • 12
    蒸完要全冷再裝袋或盒哦,就不會有水氣了。
2015/01/22 發表 2.0 萬 瀏覽
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請問怎麼蒸才會那麼光滑?

a year ago