小豬寶寶饅頭🐷

♥️hannah♥️
18 食譜 149 粉絲

🐷豬年就是要來一下可愛豬寶寶饅頭🐷

食材

65-70
1g
10g
少許
  • 所有材料攪拌均勻後
麵粉揉到三光
加入少許紅麴粉繼續揉到均勻
(可以加一點點牛奶)
❗️紅麴粉可以慢慢加到想要的粉色
多一點紅麴粉就變很深

    所有材料攪拌均勻後 麵粉揉到三光 加入少許紅麴粉繼續揉到均勻 (可以加一點點牛奶) ❗️紅麴粉可以慢慢加到想要的粉色 多一點紅麴粉就變很深

  • 開始分割滾圓每顆40公克
總共5顆

    開始分割滾圓每顆40公克 總共5顆

  • 在用剩下的粉色麵團
繼續在加入紅麴粉調色就是豬鼻子了
鼻子部分麵團1公克(大概就好了)

    在用剩下的粉色麵團 繼續在加入紅麴粉調色就是豬鼻子了 鼻子部分麵團1公克(大概就好了)

  • 加入少許牛奶或水黏上去就好了
在用筷子搓兩個洞

    加入少許牛奶或水黏上去就好了 在用筷子搓兩個洞

  • 再把耳朵黏上去,🐷的👀是黑芝麻粒「⬆️如圖」

    再把耳朵黏上去,🐷的👀是黑芝麻粒「⬆️如圖」

  • 開始發酵
冬天室溫發酵1.5倍大
大約60-80分鐘
視情況而定

    開始發酵 冬天室溫發酵1.5倍大 大約60-80分鐘 視情況而定

  • 發酵完成
冷水起蒸中小火18-20分鐘

    發酵完成 冷水起蒸中小火18-20分鐘

  • 鍋子包布夾筷子
蒸完不要馬上開蓋
要等5分鐘再開蓋
🔺太快開蓋會冷縮皺皮

    鍋子包布夾筷子 蒸完不要馬上開蓋 要等5分鐘再開蓋 🔺太快開蓋會冷縮皺皮

  • 完成

    完成

  • 光澤肌膚

    光澤肌膚

  • 很可愛啊。兒子很喜歡

    很可愛啊。兒子很喜歡

小撇步

🌟三桿三折後
桿捲越薄紋路越漂亮
也不要太薄會桿破
🌟每家麵粉含水量不同
鮮奶視情況加減
📝如何判斷發酵完成
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
3可用小量杯紀錄觀察是否發酵完成
4多練習😂
📌所謂三光:
1.麵團光滑
2.麵盆光的
3.手也是乾淨

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♥️hannah♥️
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留言

共 9 則
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  • Michelle

    Michelle

    請問可以用電鍋蒸嗎?

  • Pinky

    Pinky

    請問如果想要做一斤的量材料各要增加多少呢?謝謝妳🙏

  • 蒔酚

    蒔酚

    請問五等分大概是幾克?

    您好,一顆40公克。(不含耳朵跟嘴巴鼻子喔😊)

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