小豬寶寶饅頭🐷
描述
🐷豬年就是要來一下可愛豬寶寶饅頭🐷
步驟
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所有材料攪拌均勻後 麵粉揉到三光 加入少許紅麴粉繼續揉到均勻 （可以加一點點牛奶） ❗️紅麴粉可以慢慢加到想要的粉色 多一點紅麴粉就變很深
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開始分割滾圓每顆40公克 總共5顆
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在用剩下的粉色麵團 繼續在加入紅麴粉調色就是豬鼻子了 鼻子部分麵團1公克（大概就好了）
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加入少許牛奶或水黏上去就好了 在用筷子搓兩個洞
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再把耳朵黏上去，🐷的👀是黑芝麻粒「⬆️如圖」
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開始發酵 冬天室溫發酵1.5倍大 大約60-80分鐘 視情況而定
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發酵完成 冷水起蒸中小火18-20分鐘
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鍋子包布夾筷子 蒸完不要馬上開蓋 要等5分鐘再開蓋 🔺太快開蓋會冷縮皺皮
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完成
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光澤肌膚
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很可愛啊。兒子很喜歡
小撇步
🌟三桿三折後
桿捲越薄紋路越漂亮
也不要太薄會桿破
🌟每家麵粉含水量不同
鮮奶視情況加減
📝如何判斷發酵完成
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
3可用小量杯紀錄觀察是否發酵完成
4多練習😂
📌所謂三光：
1.麵團光滑
2.麵盆光的
3.手也是乾淨
