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牧牛湖大閘蟹
牧牛湖大閘蟹
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煉蟹油

煉蟹油

描述

每當我們品嘗完飽滿的蟹膏和蟹肉
剩下的蟹殼其實可用來熬出鮮甜湯頭
而最徹底的用途就是用蟹殼來榨蟹油
今天就帶大家來學習如何製作蟹油吧

84 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 步驟1： 老薑洗淨切片，青蒜洗淨切段，洋蔥去皮洗淨切塊，蟹殼洗淨晾乾備用。

    步驟1： 老薑洗淨切片，青蒜洗淨切段，洋蔥去皮洗淨切塊，蟹殼洗淨晾乾備用。

  • 步驟2： 取鍋熱油放入步驟1的備料，轉小火煸香，煸至薑片、洋蔥呈焦黃色且青蒜呈深綠色。

    步驟2： 取鍋熱油放入步驟1的備料，轉小火煸香，煸至薑片、洋蔥呈焦黃色且青蒜呈深綠色。

  • 步驟3： 加入蟹殼，以小火煸至微焦黃，油呈現橘紅色，用篩網過濾掉蟹殼和雜質，蟹油就完成了！

    步驟3： 加入蟹殼，以小火煸至微焦黃，油呈現橘紅色，用篩網過濾掉蟹殼和雜質，蟹油就完成了！

小撇步

1. 蟹殼可敲碎，以利甲殼素和香氣釋放。
2. 吃剩的蟹殼洗淨後，晾乾水分即可用來煉油。

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牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

我們不用藥物，靠的是上天賦予的陽光、空氣、水，來成就牧牛湖大閘蟹，以最自然無毒的方式為每一隻大閘蟹注入甜美、豐實的能量，讓味蕾可以享受最醇郁的感動，歡迎來電和來信洽詢。 電話：02-25636360 E-mail：[email protected] 官方網站：http://www.muniuhu.com.tw/ FB粉絲團：www.facebook.com/muniuhu

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