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牧牛湖大閘蟹
16 食譜 10 粉絲

煉蟹油

煉蟹油

描述

每當我們品嘗完飽滿的蟹膏和蟹肉
剩下的蟹殼其實可用來熬出鮮甜湯頭
而最徹底的用途就是用蟹殼來榨蟹油
今天就帶大家來學習如何製作蟹油吧

84 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 步驟1:
老薑洗淨切片,青蒜洗淨切段,洋蔥去皮洗淨切塊,蟹殼洗淨晾乾備用。

    步驟1: 老洗淨切片,青洗淨切段,洋蔥去皮洗淨切塊,蟹殼洗淨晾乾備用。

  • 步驟2:
取鍋熱油放入步驟1的備料,轉小火煸香,煸至薑片、洋蔥呈焦黃色且青蒜呈深綠色。

    步驟2: 取鍋熱油放入步驟1的備料,轉小火煸香,煸至片、洋蔥呈焦黃色且青呈深綠色。

  • 步驟3:
加入蟹殼,以小火煸至微焦黃,油呈現橘紅色,用篩網過濾掉蟹殼和雜質,蟹油就完成了!

    步驟3: 加入蟹殼,以小火煸至微焦黃,油呈現橘紅色,用篩網過濾掉蟹殼和雜質,蟹油就完成了!

小撇步

1. 蟹殼可敲碎,以利甲殼素和香氣釋放。
2. 吃剩的蟹殼洗淨後,晾乾水分即可用來煉油。

6,729 瀏覽
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牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

我們不用藥物,靠的是上天賦予的陽光、空氣、水,來成就牧牛湖大閘蟹,以最自然無毒的方式為每一隻大閘蟹注入甜美、豐實的能量,讓味蕾可以享受最醇郁的感動,歡迎來電和來信洽詢。 電話:02-25636360 E-mail:[email protected] 官方網站:http://www.muniuhu.com.tw/ FB粉絲團:www.facebook.com/muniuhu

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