菲姐私房菜-古早味白菜滷

Fascook菲姐私房菜
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描述

能夠代表台灣古早味的一道美食,菲姐會馬上想到白菜滷,冬天吃上一碗熱騰騰的白菜滷,會覺得好幸福,好溫暖喔!現在正是大白菜的季節,便宜又美味,來做一鍋白菜滷最適當了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量

4 人份

食材

適量
2片
1/4顆
6朵
1大把
3瓣
1支
調味
2大匙
1匙
適量
適量
少許

步驟

  • 將魚皮切適當長度,汆燙(可加入米酒、薑片、蔥段去腥味)、香菇泡軟切絲、紅蘿蔔/木耳切絲、大蒜/辣椒切末、白菜洗淨切塊 備用

    將魚皮切適當長度,汆燙(可加入米酒、薑片、蔥段去腥味)、香菇泡軟切絲、紅蘿蔔/木耳切絲、大蒜/辣椒切末、白菜洗淨切塊 備用

  • 準備好炒鍋,加入2匙油,將大蒜末、辣椒末、金勾蝦下鍋爆香

    準備好炒鍋,加入2匙油,將大蒜末、辣椒末、金勾蝦下鍋爆香

  • 加入少許米酒、蠔油、醬油、蠔油、水一碗,攪拌均勻,將木耳、魚皮、紅蘿蔔、香菇下鍋

    加入少許米酒、蠔油、醬油、蠔油、水一碗,攪拌均勻,將木耳、魚皮、紅蘿蔔、香菇下鍋

  • 將白菜一起下鍋拌炒,蓋上鍋蓋燉煮至白菜軟爛入味(水太少可以再加一點)

    將白菜一起下鍋拌炒,蓋上鍋蓋燉煮至白菜軟爛入味(水太少可以再加一點)

  • 開蓋加入適量的烏醋提味,就可上桌囉~(不夠鹹可以再加一點鹽)

    開蓋加入適量的烏醋提味,就可上桌囉~(不夠鹹可以再加一點鹽)

小撇步

喜歡吃香菜的人,也可以在最後加入香菜,更有風味喔!白菜也可以先燙熟或炒過再加入一起燉煮。

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