菲姐私房菜-古早味白菜滷
描述
能夠代表台灣古早味的一道美食，菲姐會馬上想到白菜滷，冬天吃上一碗熱騰騰的白菜滷，會覺得好幸福，好溫暖喔!現在正是大白菜的季節，便宜又美味，來做一鍋白菜滷最適當了!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量
4
人份
步驟
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將魚皮切適當長度，汆燙(可加入米酒、薑片、蔥段去腥味)、香菇泡軟切絲、紅蘿蔔/木耳切絲、大蒜/辣椒切末、白菜洗淨切塊 備用
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準備好炒鍋，加入2匙油，將大蒜末、辣椒末、金勾蝦下鍋爆香
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加入少許米酒、蠔油、醬油、蠔油、水一碗，攪拌均勻，將木耳、魚皮、紅蘿蔔、香菇下鍋
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將白菜一起下鍋拌炒，蓋上鍋蓋燉煮至白菜軟爛入味(水太少可以再加一點)
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開蓋加入適量的烏醋提味，就可上桌囉~(不夠鹹可以再加一點鹽)
小撇步
喜歡吃香菜的人，也可以在最後加入香菜，更有風味喔!白菜也可以先燙熟或炒過再加入一起燉煮。
Emma
