麻婆豆腐
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麻辣總是讓人開胃忍不住多扒了一碗飯~~
豆腐是簡單食材,重點是麻婆醬汁~
只要稍加煨煮入味簡單上桌~
份量
4
人份
食材
板豆腐
2塊
豬絞肉
200公克
蒜末
少許
蔥花
少許
薑末
少許
花椒油
一匙
辣椒油
一匙
豆瓣醬
一匙
蠔油
一匙
番茄醬
一匙
砂糖
一匙
鹽
適量
辣椒
一支
玉米粉
一匙
水
300cc
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1將板豆腐切小丁備用,熱油鍋放入花椒油,辣椒油炒香豬絞肉
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2肉末變色後加入豆瓣醬,番茄醬炒香在倒入水依序加入調味料後放入豆腐丁煨煮
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3醬汁慢慢收乾入味後加入玉米粉勾芡即可起鍋灑上蔥花即可上桌~
小撇步
1~花椒油做法~http://icook.tw/recipes/88930
2~辣椒油做法~http://icook.tw/recipes/92241
3~辣度請自行調整~
4~盡量不要用鍋鏟豆腐易碎,請搖晃鍋身均勻入味
5~煨煮水量可自行調整收汁