麻婆豆腐

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麻辣總是讓人開胃忍不住多扒了一碗飯~~
豆腐是簡單食材,重點是麻婆醬汁~
只要稍加煨煮入味簡單上桌~

食材 (4 人份

板豆腐 2塊
豬絞肉 200公克
蒜末 少許
蔥花 少許
薑末 少許
花椒油 一匙
辣椒油 一匙
豆瓣醬 一匙
蠔油 一匙
番茄醬 一匙
砂糖 一匙
適量
辣椒 一支
玉米粉 一匙
300cc
  • 1 將板豆腐切小丁備用,熱油鍋放入花椒油,辣椒油炒香豬絞肉
  • 2 肉末變色後加入豆瓣醬,番茄醬炒香在倒入水依序加入調味料後放入豆腐丁煨煮
  • 3 醬汁慢慢收乾入味後加入玉米粉勾芡即可起鍋灑上蔥花即可上桌~
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小撇步

1~花椒油做法~http://icook.tw/recipes/88930
2~辣椒油做法~http://icook.tw/recipes/92241
3~辣度請自行調整~
4~盡量不要用鍋鏟豆腐易碎,請搖晃鍋身均勻入味
5~煨煮水量可自行調整收汁

2015/01/14 發表 5,999 瀏覽

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