Mimi♥白酒鮪魚肚【鮮食家】
有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼，甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口，這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭，剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感，快速上菜的極致美味！
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食材
州記魚行-鮪魚皮腹油切塊
1片
洋蔥
1/4顆
小番茄
6顆
迷迭香
3束
香菜
少許
鹽
適量
黑胡椒
適量
美麗媞妮初榨橄欖油
4大匙
白葡萄酒
100cc
水
50cc
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1 先將冷凍的鮪魚肚解凍，在皮面劃格紋，這樣會比較快熟與好入味。 -
2 整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒，醃10分鐘。
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3 洗淨小番茄、迷迭香及香菜，洋蔥切丁備用。
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4 準備20cm平底鍋，中火熱鍋後倒入油，放入洋蔥丁及小番茄，炒1分鐘。
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5 將鮪魚肚及迷迭香放入，魚皮面朝下，煎2分鐘。
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6 將魚翻面，倒入白酒及水後加蓋，煮4分鐘後再翻面，離火。
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7 撒上黑胡椒，點綴迷迭香及香菜，即可整鍋上桌。
小撇步
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