Mimi♥白酒鮪魚肚【鮮食家】

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有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼,甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口,這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭,剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感,快速上菜的極致美味!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 先將冷凍的鮪魚肚解凍,在皮面劃格紋,這樣會比較快熟與好入味。

    先將冷凍的鮪魚肚解凍,在皮面劃格紋,這樣會比較快熟與好入味。

  • 整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。

    整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。

  • 洗淨小番茄、迷迭香及香菜,洋蔥切丁備用。

    洗淨小番茄、迷迭香及香菜,洋蔥切丁備用。

  • 準備20cm平底鍋,中火熱鍋後倒入油,放入洋蔥丁及小番茄,炒1分鐘。

    準備20cm平底鍋,中火熱鍋後倒入油,放入洋蔥丁及小番茄,炒1分鐘。

  • 將鮪魚肚及迷迭香放入,魚皮面朝下,煎2分鐘。

    將鮪魚肚及迷迭香放入,魚皮面朝下,煎2分鐘。

  • 將魚翻面,倒入白酒及水後加蓋,煮4分鐘後再翻面,離火。

    將魚翻面,倒入白酒及水後加蓋,煮4分鐘後再翻面,離火。

  • 撒上黑胡椒,點綴迷迭香及香菜,即可整鍋上桌。

    撒上黑胡椒,點綴迷迭香及香菜,即可整鍋上桌。

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Hello Mimi, 妳的食譜都好棒! ^_____^ 請問一下, 這道可以用鮭魚替代嗎? 

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