Mimi♥白酒鮪魚肚【鮮食家】

2015/01/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼,甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口,這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭,剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感,快速上菜的極致美味!

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食材 (2 人份 15 分鐘

州記魚行-鮪魚皮腹油切塊 1片
洋蔥 1/4顆
小番茄 6顆
迷迭香 3束
香菜 少許
適量
黑胡椒 適量
美麗媞妮初榨橄欖油 4大匙
白葡萄酒 100cc
50cc
  • 1 先將冷凍的鮪魚肚解凍,在皮面劃格紋,這樣會比較快熟與好入味。
  • 2 整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。
  • 3 洗淨小番茄、迷迭香及香菜,洋蔥切丁備用。
  • 4 準備20cm平底鍋,中火熱鍋後倒入油,放入洋蔥丁及小番茄,炒1分鐘。
  • 5 將鮪魚肚及迷迭香放入,魚皮面朝下,煎2分鐘。
  • 6 將魚翻面,倒入白酒及水後加蓋,煮4分鐘後再翻面,離火。
  • 7 撒上黑胡椒,點綴迷迭香及香菜,即可整鍋上桌。
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討論共 1 則

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Hello Mimi, 妳的食譜都好棒! ^_____^

請問一下, 這道可以用鮭魚替代嗎?

2年前