Mimi♥白酒鮪魚肚【鮮食家】


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有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼,甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口,這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭,剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感,快速上菜的極致美味!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
州記魚行-鮪魚皮腹油切塊
1片
洋蔥
1/4顆
小番茄
6顆
迷迭香
3束
香菜
少許
適量
黑胡椒
適量
美麗媞妮初榨橄欖油
4大匙
白葡萄酒
100cc
50cc
  • 1
    先將冷凍的鮪魚肚解凍,在皮面劃格紋,這樣會比較快熟與好入味。
  • 2
    整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。
  • 3
    洗淨小番茄、迷迭香及香菜,洋蔥切丁備用。
  • 4
    準備20cm平底鍋,中火熱鍋後倒入油,放入洋蔥丁及小番茄,炒1分鐘。
  • 5
    將鮪魚肚及迷迭香放入,魚皮面朝下,煎2分鐘。
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  • 6
    將魚翻面,倒入白酒及水後加蓋,煮4分鐘後再翻面,離火。
  • 7
    撒上黑胡椒,點綴迷迭香及香菜,即可整鍋上桌。
小撇步

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2015/01/15 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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Hello Mimi, 妳的食譜都好棒! ^_____^

請問一下, 這道可以用鮭魚替代嗎?

3 years ago