蕃薯包
蕃薯包
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爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯
於是分送部分給鄰居和朋友
我們白烚了兩條作早餐
很香甜美味呢~~
家中還有數條，拿了其中一條做了這個蕃薯包^^
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋粉
180g
全麥粉
70g
豆漿
170g
酵母
3g
鹽
3g
黑糖 (豆漿有糖的話請略減)
20g
牛油
15g
蕃薯茸
130g
蕃薯茸(內餡用)
300g
-
1蕃薯去皮切塊洗淨，以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘，然後壓成茸。
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2除牛油外，所有材料揉搓成麵糰，後加入牛油搓至光滑，放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰，分成4份。 -
3取出麵糰回溫、排氣，分成4份，滾圓。
-
4擀平麵糰，包入蕃薯茸，收口置底放上烤盤，室溫發酵至2倍大。
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5放入焗爐以180度焗35分鐘。
小撇步
歡迎有空來我的網誌看看：
http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/01/blog-post_10.html