蕃薯包

描述
爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯
於是分送部分給鄰居和朋友
我們白烚了兩條作早餐
很香甜美味呢~~
家中還有數條,拿了其中一條做了這個蕃薯包^^
份量
時間
步驟
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蕃薯去皮切塊洗淨,以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘,然後壓成茸。
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除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰,分成4份。
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取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。
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擀平麵糰,包入蕃薯茸,收口置底放上烤盤,室溫發酵至2倍大。
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放入焗爐以180度焗35分鐘。
小撇步
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http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/01/blog-post_10.html