蕃薯包

艾華斯
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描述

爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯
於是分送部分給鄰居和朋友
我們白烚了兩條作早餐
很香甜美味呢~~
家中還有數條,拿了其中一條做了這個蕃薯包^^

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 蕃薯去皮切塊洗淨,以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘,然後壓成茸。

  • 除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰,分成4份。

    除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰,分成4份。

  • 取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。

  • 擀平麵糰,包入蕃薯茸,收口置底放上烤盤,室溫發酵至2倍大。

    擀平麵糰,包入蕃薯茸,收口置底放上烤盤,室溫發酵至2倍大。

  • 放入焗爐以180度焗35分鐘。

小撇步

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http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/01/blog-post_10.html

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