紫心地瓜芋泥軟麵包

紫心地瓜芋泥軟麵包
柚子
柚子
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304 說讚 跟著做 3 留言

芋泥綿密的口感真的是讓人愛不釋手，麵糰加入紫心地瓜，加上芋泥餡料，不甜膩的好吃

時間
120 分鐘

食材

高筋麵粉
200克
糖
25克
鹽巴
3克
奶油
10克
鮮奶
80cc
水
45cc
芋泥
180克
紫心地瓜粉
7克
酵母粉
1小匙
  • 先將所有材料揉成團，蓋上布或者是保鮮膜，靜置15分鐘 紫心地瓜粉是在材料行買的，百分之百純紫心地瓜粉。芋泥先分成六等份備用

    先將所有材料揉成團，蓋上布或者是保鮮膜，靜置15分鐘 紫心地瓜粉是在材料行買的，百分之百純紫心地瓜粉。芋泥先分成六等份備用

  • 麵團分成六等份

    麵團分成六等份

  • 包入芋泥之後滾圓，封口朝下， 40度發酵大約一個小時

    包入芋泥之後滾圓，封口朝下， 40度發酵大約一個小時

  • 麵團變成兩倍大就可以了

    麵團變成兩倍大就可以了

  • 烤箱180度預熱之後，轉成190度，烤14到15分鐘就可以

    烤箱180度預熱之後，轉成190度，烤14到15分鐘就可以

  • 考完的芋泥麵包非常軟！

    考完的芋泥麵包非常軟！

  • 拉絲的芋泥小餐包，讓人很回味呀。😄

    拉絲的芋泥小餐包，讓人很回味呀。😄

  • 一口咬下，滿滿的芋泥餡！好滿足❤️

    一口咬下，滿滿的芋泥餡！好滿足❤️

小撇步

芋泥可以自己手作，也可以去材料行買做好的
紫心地瓜粉請使用百分之百純的

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留言

共 3 則
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  • 錢難賺

    錢難賺

    換中筋麵粉會怎樣嗎

    柚子

    作者柚子

    口感不同

  • Elaine Chen

    Elaine Chen

    烤完未變表面金黃再增加時間，結果表面太硬了，還有我的麵糰太乾有點揉不動是否要再增加水量，要到什麼程度才算好

    柚子

    作者柚子

    基本上這個配方應該不會讓麵糰乾硬難揉成團喔！那可以適量的添加而外的水分，麵糰到柔軟的程度就可以了（不黏手 （芋泥是另外包的喔

  • Elaine Chen

    Elaine Chen

    要揉到薄膜嗎？還是光滑就好

    柚子

    作者柚子

    光滑就可以喔

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