茄汁紅燒黃魚

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茄汁紅燒黃魚配上酸甜醬汁,醬汁可以帶出黃魚的鮮味。一定可以滿足食客的要求。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

黃魚 1條
雞蛋 2粒
太白粉 1適量
醃漬酸甜紅/白蘿蔔 40公克
小黃瓜 40公克
酸薑片 40公克
彩椒粒 40公克
鳳梨粒 40公克
松子 20公克
康寶蕃茄拿波里醬  40公克
  • 1 1. 黃魚清淨,去龍骨,再改刀切花,用適量康寶雞粉調味醃漬,再沾蛋液及太白粉後,將魚頭及身體用熱油炸酥,擺盤備用。
  • 2 2. 將調味料調成糖醋醬,再加入五柳材料煮均,略勾薄芡後,淋在魚肉上即可。
  • 3 小提示:此醬汁亦可用在中式菜色如,茄汁乾燒明蝦、茄汁花蟹等菜餚,使成菜色澤更加亮紅,美味爽口。
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2015/01/06 發表 2,918 瀏覽

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