紅燒黃魚

地球人
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

一條
4根
6顆
調味料
1匙
3匙
3顆
少許
  • 準備食材。青蔥洗淨切段備用。蒜頭壓扁去膜備用。黃魚抹上米酒、薄鹽去腥備用。

  • 小火不放油,乾煎黃魚,一面各6分鐘。

    小火不放油,乾煎黃魚,一面各6分鐘。

  • 加入食用油,放入蔥段、蒜頭,少許醬油,乾煎ㄧ下,讓鍋內有醬香。

  • 加入溫開水淹至黃魚的一半。
水滾後加入3匙醬油、1匙米酒、少許鹽,加入3顆冰糖,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘左右。

    加入溫開水淹至黃魚的一半。 水滾後加入3匙醬油、1匙米酒、少許鹽,加入3顆冰糖,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘左右。

  • 完成。

    完成。

小撇步

要知道魚有沒有煮熟,可看魚的眼睛,魚眼睛發白就表示透熟了。

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