紅燒黃魚
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有 4 人跟著做
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1準備食材。青蔥洗淨切段備用。蒜頭壓扁去膜備用。黃魚抹上米酒、薄鹽去腥備用。
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2小火不放油，乾煎黃魚，一面各6分鐘。 -
3加入食用油，放入蔥段、蒜頭，少許醬油，乾煎ㄧ下，讓鍋內有醬香。
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4加入溫開水淹至黃魚的一半。 水滾後加入3匙醬油、1匙米酒、少許鹽，加入3顆冰糖，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘左右。
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5完成。
小撇步
要知道魚有沒有煮熟，可看魚的眼睛，魚眼睛發白就表示透熟了。
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