草菇燴蘆筍@美麗人妻Selina Wu
每道菜餚都會有賓主間的關係，這道菜餚看起來蘆筍應該是，草菇則是賓。老爺愛吃草菇，且又不是非常好買，於是當我在市場看到它時，每每都會買一點回來，至於該怎麼炒？就先買了再說囉！即使配菜上草菇只是配角，但仍是老爺所愛。
食材
蘆筍
1把
草菇
10個
蒜
3瓣
辣椒
1/2條
調味料
鹽
適量
蠔油
1/5杯
香油
少許
太白粉
1匙
-
1 蘆筍切段、草菇對切、蒜切瓣、辣椒切圈狀備用。
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2 將蘆筍放入盤中排列好，放入鍋中蒸熟。
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3 取炒鍋爆香蒜與辣椒，放入草菇翻炒，同鍋加入水及蠔油。
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4 同鍋以太白粉水勾芡，斟酌以鹽調味，滴上少許香油，回淋作法2即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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