草菇燴蘆筍@美麗人妻Selina Wu

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每道菜餚都會有賓主間的關係,這道菜餚看起來蘆筍應該是,草菇則是賓。老爺愛吃草菇,且又不是非常好買,於是當我在市場看到它時,每每都會買一點回來,至於該怎麼炒?就先買了再說囉!即使配菜上草菇只是配角,但仍是老爺所愛。

食材

蘆筍 1把
草菇 10個
3瓣
辣椒 1/2條
調味料
適量
蠔油 1/5杯
香油 少許
太白粉 1匙
  • 1 蘆筍切段、草菇對切、蒜切瓣、辣椒切圈狀備用。
  • 2 將蘆筍放入盤中排列好,放入鍋中蒸熟。
  • 3 取炒鍋爆香蒜與辣椒,放入草菇翻炒,同鍋加入水及蠔油。
  • 4 同鍋以太白粉水勾芡,斟酌以鹽調味,滴上少許香油,回淋作法2即可。
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/12/30 發表 3,835 瀏覽

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