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蠔油鮮草菇

蠔油鮮草菇

描述

鮮草菇不耐放,買回家後要把袋口打開放進冰箱冷藏室保存。而且草菇一定要當天就使用不能放隔天,只要一放隔天結果就是整包爛掉。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 新鮮草菇個個飽滿多汁樣子

    新鮮草菇個個飽滿多汁樣子

  • 食材集合: 鮮草菇洗淨, 青江菜洗淨, 薑片, 蒜片, 青蔥段, 辣椒片備用

    食材集合: 鮮草菇洗淨, 青江菜洗淨, 片, 片, 青段, 辣椒片備用

  • 先起水鍋川燙鮮草菇約30秒即可

    先起水鍋川燙鮮草菇約30秒即可

  • 用香油爆香薑片, 讓薑片味道出來, 再下蒜片也爆到有點金黃再放蔥段, 辣椒片

    用香油爆香片, 讓片味道出來, 再下片也爆到有點金黃再放段, 辣椒

  • 加入柱侯醬拌炒

    加入柱侯醬拌炒

  • 柱侯醬可買現成, 要找南北雜貨店或進口食品店才買得到. 香港進口的.

    柱侯醬可買現成, 要找南北雜貨店或進口食品店才買得到. 香港進口的.

  • 加入鮮草菇及調味料 (蠔油, 糖) 拌炒, 需燒煮一下讓食物入味, 最後淋上麻油即可

    加入鮮草菇及調味料 (蠔油, 糖) 拌炒, 需燒煮一下讓食物入味, 最後淋上麻油即可

  • 備一盤子用川燙過的青江菜圍邊

    備一盤子用川燙過的青江菜圍邊

  • 再將煮過的鮮草菇盛入中間即可享用.

    再將煮過的鮮草菇盛入中間即可享用.

小撇步

1. 加入柱侯醬, 讓鮮草菇味道更豐富. 如果不喜歡用柱侯醬, 吃素也可放素蠔油, 味道清淡點但也很好吃.
2. 鮮草菇用熱水稍微燙一下, 可去除一些雜質.

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