蠔油鮮草菇

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鮮草菇不耐放,買回家後要把袋口打開放進冰箱冷藏室保存。而且草菇一定要當天就使用不能放隔天,只要一放隔天結果就是整包爛掉。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮草菇 300公克
青江菜 15支
薑片 6片
蒜頭 4粒
青蔥 2支
辣椒 1支
調味料
蠔油 2大匙
1小匙
麻油 1/2小匙
柱侯醬 1大匙
  • 1 新鮮草菇個個飽滿多汁樣子
  • 2 食材集合: 鮮草菇洗淨, 青江菜洗淨, 薑片, 蒜片, 青蔥段, 辣椒片備用
  • 3 先起水鍋川燙鮮草菇約30秒即可
  • 4 用香油爆香薑片, 讓薑片味道出來, 再下蒜片也爆到有點金黃再放蔥段, 辣椒片
  • 5 加入柱侯醬拌炒
  • 6 柱侯醬可買現成, 要找南北雜貨店或進口食品店才買得到. 香港進口的.
  • 7 加入鮮草菇及調味料 (蠔油, 糖) 拌炒, 需燒煮一下讓食物入味, 最後淋上麻油即可
  • 8 備一盤子用川燙過的青江菜圍邊
  • 9 再將煮過的鮮草菇盛入中間即可享用.
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小撇步

1. 加入柱侯醬, 讓鮮草菇味道更豐富. 如果不喜歡用柱侯醬, 吃素也可放素蠔油, 味道清淡點但也很好吃.
2. 鮮草菇用熱水稍微燙一下, 可去除一些雜質.

2016/06/28 發表 1,204 瀏覽

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