啤酒蝦_電鍋料理
啤酒中的酵母，微妙鎖住了蝦肉的鮮嫩，蒸煮過後的啤酒蝦，沒了酒味，多了甘甜。用電鍋蒸海鮮，總須斤斤計較時間，用啤酒泡著蒸，再也不須擔心肉質蒸過老，用電鍋也能輕鬆蒸出蝦肉的鮮甜。
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食材
白蝦
300g
啤酒
半罐
蒜頭
4瓣
薑片
4片
鹽巴
1小匙
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1 備好所有食材。蝦子事先去腸泥(詳如步驟2)，蒜頭拍扁，薑切片。 -
2 【蝦子去腸泥】用廚房剪刀剪去蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。接著彎曲蝦身，再將牙籤戳進蝦殼第2.3節中間，輕拉勾出腸泥即完成。
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3 取一電鍋，(外鍋)倒進0.5米杯水量，擺上蒸架，放上耐熱容器和所有食材，倒進略淹過蝦身的啤酒量(約半罐)，按下開關即可。
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4 完成～♪
小撇步
1.啤酒品牌不拘。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml，0.5米杯=90ml。
3.剪除蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳，擺盤較美麗，也可省略。
4.腸泥是蝦子的排泄物，處理後再蒸煮較佳。
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