微波麵包(105T 麵包機)
收藏 887
留言 1
有 9 人跟著做
個人還蠻喜歡的一款麵包，濃郁的奶香，綿密的波紋狀，微波加熱後更加美味。
食材
高筋麵粉
250g
無鹽奶油
40-50g
水或鮮奶
125g
奶粉
30g
糖
30g
鹽巴
3g
蛋
1顆
酵母
3g
其它材料
有鹽奶油
適量
蛋黃液
適量
-
1除了其它材料外，將所有材料放入拌缸內，放入麵包機中，14行程約1小時後取出。
-
2取出麵糰擀成長方形，由兩邊向中間摺；再上下擀開，從上下向中間摺，重覆上述動作3-4次。 (三折法)
-
3再擀成長條狀後捲起，再將捲好的麵糰一一排入烤盤內，做最後發酵約90分鐘，發酵至2-2.5倍大。
-
4於麵糰表面刷上蛋黃液，再每個接縫處，放上一塊有鹽奶油。 -
5烤箱預熱，180度 烤15-20分鐘。 (麵包上色後，覆蓋鋁箔，避免烤焦)
小撇步
※沒有麵包機的話，麵糰需要打到拉出薄膜狀。