微波麵包(105T 麵包機)

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個人還蠻喜歡的一款麵包,濃郁的奶香,綿密的波紋狀,微波加熱後更加美味。

食材
高筋麵粉
250g
無鹽奶油
40-50g
水或鮮奶
125g
奶粉
30g
30g
鹽巴
3g
1顆
酵母
3g
其它材料
有鹽奶油
適量
蛋黃液
適量
  • 1
    除了其它材料外,將所有材料放入拌缸內,放入麵包機中,14行程約1小時後取出。
  • 2
    取出麵糰擀成長方形,由兩邊向中間摺;再上下擀開,從上下向中間摺,重覆上述動作3-4次。 (三折法)
  • 3
    再擀成長條狀後捲起,再將捲好的麵糰一一排入烤盤內,做最後發酵約90分鐘,發酵至2-2.5倍大。
  • 4
    於麵糰表面刷上蛋黃液,再每個接縫處,放上一塊有鹽奶油。
  • 5
    烤箱預熱,180度 烤15-20分鐘。 (麵包上色後,覆蓋鋁箔,避免烤焦)
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小撇步

※沒有麵包機的話,麵糰需要打到拉出薄膜狀。

2014/12/26 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤盤是多大呢?謝謝

a year ago