微波麵包

2015/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 1,250 2 16

用手撕著吃 ,感覺它豐富的層次感,會忘了桿到手痠的疲憊^-^

食材 (3 人份 180 分鐘

洽發高粉 300g
奶油 15g
牛奶 70g
溫開水 135g
酵母 3g
鹽巴 1小匙
30g
老麵(可省略) 10g
  • 1 除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時
  • 2 一發後分14小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,由上往下捲,重復4-5次 ,捲完麵糰間隔1公分排好,進行二 發1小時 ,烤前每個麵糰表面刷蛋液,間縫放切薄奶油片如圖,烤溫180/180 20分
  • 3 完成
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討論共 2 則

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牛奶可以代替水嗎

一年前
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作者回覆

可以壓,水換成牛奶,牛奶量要增加些,請自行調整喔!
!

一年前