微波麵包

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18 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

用手撕著吃 ,感覺它豐富的層次感,會忘了桿到手痠的疲憊^-^

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
洽發高粉
300g
奶油
15g
牛奶
70g
溫開水
135g
酵母
3g
鹽巴
1小匙
30g
老麵(可省略)
10g
  • 1
    除奶油外,其餘材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時
  • 2
    一發後分14小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,由上往下捲,重復4-5次 ,捲完麵糰間隔1公分排好,進行二 發1小時 ,烤前每個麵糰表面刷蛋液,間縫放切薄奶油片如圖,烤溫180/180 20分
  • 3
    完成
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2015/03/11 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問中間一定要夾奶油片嗎?目的是什麼呢?
謝謝

a year ago
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作者回應

這樣才滑口~外酥內軟Q,也可不加,刷蛋液就好^^

a year ago
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請問為什麼沒有什麼甜味?

a year ago
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牛奶可以代替水嗎

2 years ago
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作者回應

可以壓,水換成牛奶,牛奶量要增加些,請自行調整喔!
!

2 years ago