麻油紅目鰱魚

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描述

天冷要進補,麻油雞油膩又耗時,換換新鮮紅目鰱魚吧!快速好吃又低卡喔!

補進健康不補熱量喔!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

數片
100ml
少許
200ml
500ml

步驟

  • 1將黑麻油入鍋,油熱之後放入薑片爆香。

  • 2.薑片香味出來之後轉成中火,將紅目鰱帶皮下去把兩面煎一煎。

  • 3.放入水和酒,大滾後再放入枸己,麻油會滾到跟水溶合,整個湯汁變成麻油的咖啡色即可,起鍋前加入少許鹽巴即可。

小撇步

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台灣正港紅目鰱魚請連魚皮烹飪,在食用時再用筷子輕輕將魚皮去除,即可。

含皮烹飪可以避免讓魚的鮮甜流失。

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