麻油紅目鰱魚
天冷要進補，麻油雞油膩又耗時，換換新鮮紅目鰱魚吧！快速好吃又低卡喔！
補進健康不補熱量喔！
食材
新合發紅目鰱
2尾
薑片
數片
高粱酒
100ml
枸己
少許
黑麻油
200ml
水
500ml
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1 1將黑麻油入鍋，油熱之後放入薑片爆香。
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2 2.薑片香味出來之後轉成中火，將紅目鰱帶皮下去把兩面煎一煎。
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3 3.放入水和酒，大滾後再放入枸己，麻油會滾到跟水溶合，整個湯汁變成麻油的咖啡色即可，起鍋前加入少許鹽巴即可。
小撇步
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台灣正港紅目鰱魚請連魚皮烹飪，在食用時再用筷子輕輕將魚皮去除，即可。
含皮烹飪可以避免讓魚的鮮甜流失。
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