超簡單 ～家常紅燒魚
描述
吃膩了乾煎，就來個紅燒吧！ 魚的鮮甜加上醬油香氣和著蔥香，光是淋湯汁也能配碗飯了～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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魚抹鹽巴少許味素醃至入味（約10分鐘）
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熱一油鍋中火略為冒煙後關中小火下魚乾煎。（一定會噴所以要快狠準，下魚後立馬蓋上鍋蓋！等魚眼睛變白色和鰭直立起來就代表熟了）
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熄火翻面後約3-5分鐘即可，因為另一面已經很熟了～接著關小火把魚移到鍋子旁邊，在煎魚油鍋中加入一碗水、醬油、少許鹽，味精。
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最後撒上少許胡椒顆粒增加香味層次～熄火上菜！
小撇步
辣椒去籽才不會辣喔
紅目鰱魚皮質細嫩骨頭粗較沒細刺，很適合小孩吃。但皮較粗，可以烹調後自己用筷子撕下或是請老闆直接去皮都可以😊
