薑燒紅目鰱魚

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新鮮紅目鰱只要簡單調味就很鮮甜~
先不剝皮煮好後輕輕將魚皮剝開就能食用~
這樣能鎖住魚更鮮嫩~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
紅目鰱魚
3尾
1小塊
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
米酒
少許~
  • 1
    紅目鰱魚去鰓洗淨後備用~
  • 2
    熱油鍋放入薑絲爆香後,將魚平鋪在薑絲上加入調味料加適量水,蓋鍋蓋燜煮約2~3分鐘後翻面續煮3分鐘
  • 3
    將湯汁稍收乾後即可熄火盛盤~要吃時將皮輕輕撥開即可~
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小撇步

魚皮薄熟後翻面請小心~
每家醬油與蠔油鹹味不同請試一下鹹味,不夠請再加少許鹽~

2014/11/10 發表 5,500 瀏覽
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