薑燒紅目鰱魚

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新鮮紅目鰱只要簡單調味就很鮮甜~
先不剝皮煮好後輕輕將魚皮剝開就能食用~
這樣能鎖住魚更鮮嫩~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

紅目鰱魚 3尾
1小塊
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
米酒 少許~
  • 1 紅目鰱魚去鰓洗淨後備用~
  • 2 熱油鍋放入薑絲爆香後,將魚平鋪在薑絲上加入調味料加適量水,蓋鍋蓋燜煮約2~3分鐘後翻面續煮3分鐘
  • 3 將湯汁稍收乾後即可熄火盛盤~要吃時將皮輕輕撥開即可~
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小撇步

魚皮薄熟後翻面請小心~
每家醬油與蠔油鹹味不同請試一下鹹味,不夠請再加少許鹽~

2014/11/10 發表 5,114 瀏覽

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