一次就成功的焦糖爆米花

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用一般鍋子就能爆出香甜,一口接一口的焦糖爆米花!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

玉米粒 一杯
奶油 適量
焦糖材料
二砂糖 一杯
奶油 適量
  • 1 開小火,錫箔紙鋪平適量奶油溶化後,倒入玉米粒,蓋上鍋蓋就等待它自動爆出來(學阿基師的)。
  • 2 起另一鍋放入奶油,融化後加入二砂糖炒動糖,會慢慢融化變成如咖啡顏色的糖水,倒入爆米花,炒約30秒後,關火,繼續快速拌勻,就是好吃的焦糖玉米花。
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小撇步

1.使用二砂糖較為健康,因其含有礦物質
2.製作焦糖時的二砂糖,不可以炒太黑,會讓爆米花變苦
3.二砂糖轉成咖啡色的糖水,倒入爆米花後,一但關火焦糖就會開始變硬,所以速度要快,才可以讓爆米花都沾上焦糖。
4將玉米粒倒入量米杯,用多少玉米就用多少糖,若覺得焦糖不夠多,可以再多加1-2大匙。

2014/12/23 發表 5.3 萬 瀏覽

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