蒼蠅頭【MaiMai廚房】

MaiMai廚房
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描述

今天要介紹便宜又好吃的【蒼蠅頭】,有的人以為這是道川菜,但其實是百分百的台菜,因為這是台灣廚師發明的唷!(只是這廚師開的是川菜餐廳)

想看MaiMai的每週好菜,趕快在IG、FB、YouTube搜尋🔍【MaiMai廚房】

完整影音版本👇👇👇
https://youtu.be/zv7IWYfU9uw

喜歡的話,歡迎訂閱我的頻道~

#MaiMai廚房
#因為下廚所以幸福

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

配料
1支
2-3瓣
1大匙
調味料
1大匙
1小匙
少許

步驟

  • 這是所需要的食材和配料

    這是所需要的食材和配料

  • 辣椒去蒂頭後切成圈

    辣椒去蒂頭後切成圈

  • 蒜頭去蒜皮後,切成蒜末

    蒜頭去蒜皮後,切成蒜末

  • 韭菜花把根部1-2公分,比較老的地方切掉,其餘的切成小段,大約0.5公分

    韭菜花把根部1-2公分,比較老的地方切掉,其餘的切成小段,大約0.5公分

  • 豆豉用水沖過,稍微抓一下,再把水和雜質倒掉後備用

    豆豉用水沖過,稍微抓一下,再把水和雜質倒掉後備用

  • 起油鍋,下蒜頭和豆豉,炒出香氣後,加入辣椒
(不敢吃太辣的,辣椒等炒韭菜花的時候再加)

    起油鍋,下蒜頭和豆豉,炒出香氣後,加入辣椒 (不敢吃太辣的,辣椒等炒韭菜花的時候再加)

  • 下絞肉,炒一下

    下絞肉,炒一下

  • 再加入米酒,把絞肉炒到8-9分熟

    再加入米酒,把絞肉炒到8-9分熟

  • 再加入韭菜花

    再加入韭菜花

  • 再來是調味料(醬油,糖)

    再來是調味料(醬油,糖)

  • 大火快速拌炒,炒太久會失去韭菜花的脆度喔

    大火快速拌炒,炒太久會失去韭菜花的脆度喔

  • 然後就可以起鍋啦~

    然後就可以起鍋啦~

  • 甜甜鹹鹹辣辣,超好吃的喔!

    甜甜鹹鹹辣辣,超好吃的喔!

小撇步

韭菜花不要太早下,不然豬肉還沒熟,等炒到豬肉熟,韭菜花就不脆了!

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MaiMai廚房 40 食譜 2,510 粉絲

嗨~我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師,但是長年居住在外,總是想起媽媽的菜,煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚,所以幸福」。 過去常將料理成品分享於臉書上,朋友們常常私訊來詢問食譜📜,後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試,料理是可以很隨興,不是那麼一板一眼,只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮,人人都可以做出好料理的。

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留言

共 1 則
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  • 請問一定要用韭菜花嗎? 韭菜可不可以?

    不能用韭菜唷~不一樣! 但可以嘗試用四季豆也不錯😊

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