冬至補腎蓮子百合紅豆沙湯圓
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冬至是北半球白天最短、黑夜最長的一天；中醫認為冬主腎，所以紅豆湯圓加點益腎的蓮子及潤肺的百合再適合不過了。
今年夏天突然想吃小湯圓卻無法在住家附近買到現成的，於是自己動手做，結果出奇的簡單。（湯圓製作請參考：自製手工鮮奶湯圓）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
紅豆
ㄧ（米量）杯
蓮子
一杯
百合
適量（約一勺）
冰糖
適量
鹽
少量
-
1洗淨紅豆、蓮子、百合；清水浸泡兩小時。 -
2紅豆用電鍋先煮一次。
-
3瓦斯爐煮開水，加入蓮子煮1小時，再加入百合煮20分鐘，都用小火。加入糖，少量鹽攪勻。這樣也可以喝了。
-
4另用小鍋煮開水，加入湯圓煮至湯圓浮起來。
-
5碗中盛入蓮子百合紅豆沙，再加些湯圓即可食用。
小撇步
1. 冰糖最後才能加，否則紅豆煮不熟。
2. 蓮子買的時候要問一下需要浸泡嗎？我這次買到不用泡的。
