冬至補腎蓮子百合紅豆沙湯圓

Beth
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描述

冬至是北半球白天最短、黑夜最長的一天;中醫認為冬主腎,所以紅豆湯圓加點益腎的蓮子及潤肺的百合再適合不過了。
今年夏天突然想吃小湯圓卻無法在住家附近買到現成的,於是自己動手做,結果出奇的簡單。(湯圓製作請參考:自製手工鮮奶湯圓)

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

ㄧ(米量)杯
一杯
適量(約一勺)
適量
少量

步驟

  • 洗淨紅豆、蓮子、百合;清水浸泡兩小時。

    洗淨紅豆、蓮子、百合;清水浸泡兩小時。

  • 紅豆用電鍋先煮一次。

    紅豆用電鍋先煮一次。

  • 瓦斯爐煮開水,加入蓮子煮1小時,再加入百合煮20分鐘,都用小火。加入糖,少量鹽攪勻。這樣也可以喝了。

    瓦斯爐煮開水,加入蓮子煮1小時,再加入百合煮20分鐘,都用小火。加入糖,少量鹽攪勻。這樣也可以喝了。

  • 另用小鍋煮開水,加入湯圓煮至湯圓浮起來。

    另用小鍋煮開水,加入湯圓煮至湯圓浮起來。

  • 碗中盛入蓮子百合紅豆沙,再加些湯圓即可食用。

    碗中盛入蓮子百合紅豆沙,再加些湯圓即可食用。

小撇步

1. 冰糖最後才能加,否則紅豆煮不熟。
2. 蓮子買的時候要問一下需要浸泡嗎?我這次買到不用泡的。

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