冬至補腎蓮子百合紅豆沙湯圓

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冬至是北半球白天最短、黑夜最長的一天;中醫認為冬主腎,所以紅豆湯圓加點益腎的蓮子及潤肺的百合再適合不過了。
今年夏天突然想吃小湯圓卻無法在住家附近買到現成的,於是自己動手做,結果出奇的簡單。(湯圓製作請參考:自製手工鮮奶湯圓)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

紅豆 ㄧ(米量)杯
蓮子 一杯
百合 適量(約一勺)
冰糖 適量
少量
  • 1 洗淨紅豆、蓮子、百合;清水浸泡兩小時。
  • 2 紅豆用電鍋先煮一次。
  • 3 瓦斯爐煮開水,加入蓮子煮1小時,再加入百合煮20分鐘,都用小火。加入糖,少量鹽攪勻。這樣也可以喝了。
  • 4 另用小鍋煮開水,加入湯圓煮至湯圓浮起來。
  • 5 碗中盛入蓮子百合紅豆沙,再加些湯圓即可食用。
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小撇步

1. 冰糖最後才能加,否則紅豆煮不熟。
2. 蓮子買的時候要問一下需要浸泡嗎?我這次買到不用泡的。

2014/12/21 發表 3,846 瀏覽

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請問百合要去哪買?

2 年前