紫色聖誕

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以Baby副食為出發點
少糖 少油 少鹽 做食物發想
給寶貝天然的食物料理

*海綿蛋糕*
1-全蛋2顆 約120g
2-海藻糖粉 30g
3-低筋麵粉 80g
4-嬰兒牛奶液態 50g
(大人食用版-奶油+牛奶兩者需融化 共50g)

*紫色擠花*
1-紫心地瓜 約500g
2-榛果 約15顆(可其它堅果取代)
3-紅蘿蔔泥 2g

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

全蛋 約120g
嬰兒牛奶 50ml
低筋麵粉 80g
海藻糖粉 30g
紫心地瓜 約500g
榛果 15顆
紅蘿蔔 2g
  • 1 海綿蛋糕*做法 A-全蛋2顆約120g+海藻糖粉30g ,攪拌成稠狀不易流動的蛋霜狀
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小撇步

Ps.快速打發蛋霜方法 …可先以50溫度 溫蛋10鐘 ,並用糖粉取代砂糖 ,糖粉顆粒較細緻 ,眾多顆粒可加速蛋液攪拌,砂糖約10分鐘打發 ,糖粉約5分內打發 。 …………麵粉勿過度攪拌以免生筋 ,蒸烤後蛋糕容易凹陷 !

2014/12/20 發表 4,911 瀏覽

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