紫色聖誕
描述
以Baby副食為出發點
少糖 少油 少鹽 做食物發想
給寶貝天然的食物料理
*海綿蛋糕*
1-全蛋2顆 約120g
2-海藻糖粉 30g
3-低筋麵粉 80g
4-嬰兒牛奶液態 50g
(大人食用版-奶油+牛奶兩者需融化 共50g)
*紫色擠花*
1-紫心地瓜 約500g
2-榛果 約15顆(可其它堅果取代)
3-紅蘿蔔泥 2g
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
海綿蛋糕*做法 A-全蛋2顆約120g+海藻糖粉30g ，攪拌成稠狀不易流動的蛋霜狀
小撇步
Ps.快速打發蛋霜方法 …可先以50溫度 溫蛋10鐘 ，並用糖粉取代砂糖 ，糖粉顆粒較細緻 ，眾多顆粒可加速蛋液攪拌，砂糖約10分鐘打發 ，糖粉約5分內打發 。 …………麵粉勿過度攪拌以免生筋 ，蒸烤後蛋糕容易凹陷 ！
