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烏魚簡單處理成無刺魚片~
拿來炸成魚柳條健康又好吃~

份量
4 人份
食材
無刺烏魚
一片
薑片
少許
蒜末
少許
米酒
一大匙
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
蠔油
一匙
少許
砂糖
一匙
一大匙
木薯粉
適量
適量
  • 1
  • 2
    魚片由中間先切開後,斜切成魚柳約1公分寬
  • 3
    將所有調味料調勻後放入魚柳條稍加攪拌醃製~(放置冰箱一晚更入味)
  • 4
    魚柳條均勻裹上木薯粉放置5分鐘反潮(第一次)
  • 5
    再次裹粉後放置5分鐘反潮(第二次)
  • 6
    熱油鍋放入炸至酥脆(約2分鐘)後起鍋
小撇步

想要更酥脆可用濕粉漿~(一半酥脆粉與木薯粉加水)
鹹度不夠可灑胡椒鹽

2014/12/16 發表 3,958 瀏覽
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