忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 鹹酥魚柳條 描述 烏魚簡單處理成無刺魚片~ 拿來炸成魚柳條健康又好吃~ #家常食材 #海鮮 #魚類 158 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 無刺烏魚 一片 薑片 少許 蒜末 少許 米酒 一大匙 白胡椒粉 少許 五香粉 少許 蠔油 一匙 鹽 少許 砂糖 一匙 水 一大匙 木薯粉 適量 油 適量 步驟 魚片由中間先切開後,斜切成魚柳約1公分寬 將所有調味料調勻後放入魚柳條稍加攪拌醃製~(放置冰箱一晚更入味) 魚柳條均勻裹上木薯粉放置5分鐘反潮(第一次) 再次裹粉後放置5分鐘反潮(第二次) 熱油鍋放入炸至酥脆(約2分鐘)後起鍋 小撇步 想要更酥脆可用濕粉漿~(一半酥脆粉與木薯粉加水) 鹹度不夠可灑胡椒鹽 7,050 瀏覽 2014/12/16 發表