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陸蓮兒
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白蘿蔔燉肉

白蘿蔔燉肉

描述

這是日式的作法,加了味增和味霖、壽喜燒醬,果然很道地的日式料理。
味霖也可以用糖來代替。味醂(日語:味醂/みりん mirin *),中文有時亦作味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。

食材

步驟

  • 白蘿蔔去皮切塊、紅蘿蔔切滾刀塊、蒟蒻切塊、梅花肉切薄片、青切段。備用。

  • 準備一深鍋,適量水加壽喜燒醬或醬油;紅白蘿蔔、蒟蒻下鍋,先中火煮滾。有泡泡要撈掉。

    準備一深鍋,適量水加壽喜燒醬或醬油;紅白蘿蔔、蒟蒻下鍋,先中火煮滾。有泡泡要撈掉。

  • 水煮滾後加味霖、味增中小火續煮至食材入味且蘿蔔變軟;起鍋前再把梅花肉片煮變色且熟,青蔥煮過即可。

    水煮滾後加味霖、味增中小火續煮至食材入味且蘿蔔變軟;起鍋前再把梅花肉片煮變色且熟,青煮過即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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共 1 則
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  • Andaua Lee
    Andaua Lee

    真想自己下廚

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