肉燥菜脯碗粿【烹大師時食饗宴】
食材
在來米粉
250克
水
1.5+2.5碗
水調味
烹大師干貝調味粉
1/2茶匙
豬油
1茶匙
糖
1/4茶匙
肉燥材料
絞肉
約1碗量
香菇
6朵
蝦米
少許
菜脯
約半碗多
油蔥酥
2大匙
魯蛋
3顆
肉燥調味
冰糖
1茶匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
白胡椒粉
少許
水
1碗
醬汁
水
1碗半
醬油
1大匙
蠔油
1茶匙
糖
1/2茶匙
烹大師干貝調味粉
1/4茶匙
太白粉水(水3:粉1)
少許
-
4剛剛步驟2的空炒鍋加入2.5碗的水,煮滾加入水調味調味,然後將滾水沖入步驟3的粉漿中(一定要一邊攪拌),讓它產生糊化作用,
小撇步
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