蛋酥絲瓜麵線
食材
絲瓜
一條
雞蛋
兩個
麵線
一把
油
三大匙
麻油
一大匙
薑絲
5g
枸杞
15g
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1 薑洗淨切末備用 -
2 蛋攪勻備用
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3 絲瓜去皮洗淨切塊備用
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4 取枸杞勿泡備用
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5 麵線沖洗備用
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6 起油鍋下蛋液煎酥(邊煎邊攪拌)
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7 蛋酥起鍋瀝乾油
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8 用麻油起油鍋倒入絲瓜快素炒
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9 在倒入薑末翻炒
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10 加水燒開煮熟
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11 倒入麵線微煮
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12 倒入蛋酥
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13 加入枸杞煮開後關火
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14 靜置兩分鐘後盛盤出鍋
小撇步
蛋煎酥是關鍵
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