蛋酥絲瓜麵線


何光陽
18 食譜 7 粉絲
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夏季清膩小料理,色味鮮香嚐不膩。
攪拌蛋液煎蛋酥,麻油薑末炒絲瓜。
麵線蛋酥齊下鍋,免加調料味道鮮。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一條
兩個
一把
三大匙
一大匙
5g
15g
  • 1
    薑洗淨切末備用
  • 2
    蛋攪勻備用
  • 3
    絲瓜去皮洗淨切塊備用
  • 4
    取枸杞勿泡備用
  • 5
    麵線沖洗備用
  • 6
    起油鍋下蛋液煎酥(邊煎邊攪拌)
  • 7
    蛋酥起鍋瀝乾油
  • 8
    用麻油起油鍋倒入絲瓜快素炒
  • 9
    在倒入薑末翻炒
  • 10
    加水燒開煮熟
  • 11
    倒入麵線微煮
  • 12
    倒入蛋酥
  • 13
    加入枸杞煮開後關火
  • 14
    靜置兩分鐘後盛盤出鍋
小撇步

蛋煎酥是關鍵

2014/12/14 發表 5,582 瀏覽
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蛋酥絲瓜麵線 夏季清膩小料理,色味鮮香嚐不膩。 攪拌蛋液煎蛋酥,麻油薑末炒絲瓜。 麵線蛋酥齊下鍋,免加調料味道鮮。