蛋酥絲瓜麵線

2014/12/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏季清膩小料理,色味鮮香嚐不膩。
攪拌蛋液煎蛋酥,麻油薑末炒絲瓜。
麵線蛋酥齊下鍋,免加調料味道鮮。

食材 (4 人份 15 分鐘

絲瓜 一條
雞蛋 兩個
麵線 一把
三大匙
麻油 一大匙
薑絲 5g
枸杞 15g
  • 1 薑洗淨切末備用
  • 2 蛋攪勻備用
  • 3 絲瓜去皮洗淨切塊備用
  • 4 取枸杞勿泡備用
  • 5 麵線沖洗備用
  • 6 起油鍋下蛋液煎酥(邊煎邊攪拌)
  • 7 蛋酥起鍋瀝乾油
  • 8 用麻油起油鍋倒入絲瓜快素炒
  • 9 在倒入薑末翻炒
  • 10 加水燒開煮熟
  • 11 倒入麵線微煮
  • 12 倒入蛋酥
  • 13 加入枸杞煮開後關火
  • 14 靜置兩分鐘後盛盤出鍋
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小撇步

蛋煎酥是關鍵

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