冬季西點類-茴香巧克力乳酪甜點

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冷颼颼的季節裡想在餐後配個簡單又浪漫的甜點嗎? 巧克力布丁在果醋與紅酒的催化下,讓您在餐後也能享受幸福的滋味!

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食材 (9 人份

可可布丁
吉利丁 6片(2.5g/片)
安佳鮮乳脂 1000g
細砂糖 100g
香草香精 15g
茴香 10g
苦甜巧克力/切丁 400g
醬汁
細砂糖 400g
水果醋 100g
紅葡萄酒 300g
無梗紅櫻桃 300g
  • 1 可可布丁: 混合安佳鮮乳脂、細砂糖、香草香精及茴香加熱煮稍沸後離火
  • 2 先將吉利丁泡水軟化後加入拌勻
  • 3 再將巧克力丁加入攪拌至巧克力完全溶化後,注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小時 )
  • 4 醬汁步驟: 將糖、水果醋、紅葡萄酒、無梗紅櫻桃加熱至糖化後離火,帶涼後將醬汁淋在巧克力布丁上
  • 5 最後以去醬汁的無梗紅櫻桃做裝飾,即完成這道簡單的幸福囉!!
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2014/12/19 發表 1,650 瀏覽

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