冬季西點類-茴香巧克力乳酪甜點
冬季西點類-茴香巧克力乳酪甜點
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冷颼颼的季節裡想在餐後配個簡單又浪漫的甜點嗎? 巧克力布丁在果醋與紅酒的催化下，讓您在餐後也能享受幸福的滋味!
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份量
9
人份
食材
可可布丁
吉利丁
6片(2.5g/片)
安佳鮮乳脂
1000g
細砂糖
100g
香草香精
15g
茴香
10g
苦甜巧克力/切丁
400g
醬汁
細砂糖
400g
水果醋
100g
紅葡萄酒
300g
無梗紅櫻桃
300g
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1可可布丁: 混合安佳鮮乳脂、細砂糖、香草香精及茴香加熱煮稍沸後離火
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2先將吉利丁泡水軟化後加入拌勻
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3再將巧克力丁加入攪拌至巧克力完全溶化後，注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小時 )
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4醬汁步驟： 將糖、水果醋、紅葡萄酒、無梗紅櫻桃加熱至糖化後離火，帶涼後將醬汁淋在巧克力布丁上
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5最後以去醬汁的無梗紅櫻桃做裝飾，即完成這道簡單的幸福囉!!
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