[西點] 布列塔尼酥餅
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描述
布列塔尼是法國西北方的ㄧ角。這個酥餅的特色是加入熟的蛋黃，產生酥脆的口感。材料及內容都簡單喔。^^
隱藏版 ↓
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步驟
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1. 攪拌缸加入切塊奶油。 2. 用打蛋器打散。 3. 加入蛋黃。熟的蛋黃先用叉子弄鬆。 4. 加入糖及鹽，續打。
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5. 前面的材料打均勻後，加入過篩的[低筋麵粉＋玉米粉]。用刮刀將粉及前述材料拌勻。 6. 將拌勻的粉糰，放到保鮮膜上。 7. 再蓋上ㄧ層保鮮膜，用桿麵棍桿平。 8. 約0.5cm厚度時，下面插進ㄧ塊平的塑膠板。將麵糰放進冰箱冷藏1小時。讓麵糰變硬。
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9. 用圓型模取餅乾麵糰。 10. 放烤盤上。 11. 多餘的邊邊，再揉成糰，蓋上保鮮膜再壓平，再取餅乾，直到材料用完。 12. 烤箱160度Ｃ預熱。160度Ｃ烤20～23分鐘，或烤到金黃。烤完，放烤盤上，完全涼了，才可取下。放入夾鍊帶，可保存ㄧ星期。無法ㄧ時吃完，可加ㄧ小包乾燥劑和餅乾同放。
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5.5公分的餅乾模，約可做15～16個。
![5. 前面的材料打均勻後，加入過篩的[低筋麵粉＋玉米粉]。用刮刀將粉及前述材料拌勻。
6. 將拌勻的粉糰，放到保鮮膜上。
7. 再蓋上ㄧ層保鮮膜，用桿麵棍桿平。
8. 約0.5cm厚度時，下面插進ㄧ塊平的塑膠板。將麵糰放進冰箱冷藏1小時。讓麵糰變硬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F166298%2Fcabfd89f0e2c618e.jpg&width=800)
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