日式煎餃


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金黃香脆的煎餃皮,一口咬下,裡面是滿滿的餡料和肉汁。美味的日式煎餃自己在家做,成本超低的^^
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食材
45~50張
300 g
150 g
適量
醃料
1小匙
1小匙
1小匙
半小匙
少許
半大匙
半大匙
  • 1
    青菜洗淨、瀝乾、切碎。(我用塌菜,也可用青江菜、高麗菜......)
  • 2
    絞肉、青菜和醃料混勻至有黏性產生,此為餡料。
  • 3
    挖大約1小匙餡料放在煎餃皮中央,皮邊緣抹點水,把煎餃包好。摺痕數量沒有規定,但建議至少4摺以上,會比較牢固~
  • 4
    日式煎餃皮有大小和形狀之分,我用的是小型圓形的。如果買不到日式煎餃皮,可以用鍋貼皮或中式餃子皮試試。
  • 5
    熱適量油,用中火把煎餃底部煎到金黃香脆。
  • 6
    加少許水到鍋內,馬上蓋上鍋蓋,轉小火讓蒸氣把煎餃上部燜煎熟透。約需要3分鐘,太久會焦喔!(加水時要小心,可能會濺油。)
小撇步

沾醬油、醋或加一點柑橘類果汁,都別有風味喔~

2014/12/11 發表 1.0 萬 瀏覽
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