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日式煎餃

日式煎餃

描述

金黃香脆的煎餃皮,一口咬下,裡面是滿滿的餡料和肉汁。美味的日式煎餃自己在家做,成本超低的^^
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/247053877

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食材

醃料

步驟

  • 青菜洗淨、瀝乾、切碎。(我用塌菜,也可用青江菜、高麗菜......)

    青菜洗淨、瀝乾、切碎。(我用塌菜,也可用青江菜高麗菜......)

  • 絞肉、青菜和[醃料]混勻至有黏性產生,此為餡料。

    絞肉、青菜和醃料混勻至有黏性產生,此為餡料。

  • 挖大約1小匙餡料放在煎餃皮中央,皮邊緣抹點水,把煎餃包好。摺痕數量沒有規定,但建議至少4摺以上,會比較牢固~

    挖大約1小匙餡料放在煎餃皮中央,皮邊緣抹點水,把煎餃包好。摺痕數量沒有規定,但建議至少4摺以上,會比較牢固~

  • 日式煎餃皮有大小和形狀之分,我用的是小型圓形的。如果買不到日式煎餃皮,可以用鍋貼皮或中式餃子皮試試。

    日式煎餃皮有大小和形狀之分,我用的是小型圓形的。如果買不到日式煎餃皮,可以用鍋貼皮或中式餃子皮試試。

  • 熱適量油,用中火把煎餃底部煎到金黃香脆。

    熱適量油,用中火把煎餃底部煎到金黃香脆。

  • 加少許水到鍋內,馬上蓋上鍋蓋,轉小火讓蒸氣把煎餃上部燜煎熟透。約需要3分鐘,太久會焦喔!(加水時要小心,可能會濺油。)

    加少許水到鍋內,馬上蓋上鍋蓋,轉小火讓蒸氣把煎餃上部燜煎熟透。約需要3分鐘,太久會焦喔!(加水時要小心,可能會濺油。)

小撇步

沾醬油、醋或加一點柑橘類果汁,都別有風味喔~

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,098 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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