[Witi✿Kitchen](麵包機-餃子皮)波菜皮素煎餃


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利用蔬菜汁自製繽紛美味的餃子皮,再包入大量的蔬菜,素一下也可以健康美味喔^^

食材
原味餃子皮
195cc
1g
菠菜餃子皮
195cc
1g
調味料
40cc
適量
20cc
適量
  • 1
    原味餃子皮材料均投入麵包機內鍋,用[烏龍麵]葉片,[烏龍麵模式],攪打8~10分鐘,至麵團光滑,放在密封盒內鬆弛一小時後,壓成大薄片,約0.3cm,再用圓形模(8~10cm)押出形狀。(壓片前灑上大量手粉避免沾黏)剩下的麵皮可以再揉圓壓平重複使用直到用完。
  • 2
    內餡高麗菜末加入20g(材料外的鹽),抓出水靜置10分鐘後,用手捏乾水分,與內餡&調味料所有材料拌勻後備用。
  • 3
    取一匙餡料,單邊收摺包緊
  • 4
    一小匙油,將水餃間隔排入鍋中,倒入150cc水,水滾後,蓋蓋子,關中小火,煮8分鐘,開蓋子水分收乾至餃子底金黃。
  • 5
    直接吃或是沾少許油膏就很美味嚕^^
小撇步

*波菜汁-50g波菜切 丁加150cc水打成汁,瀝乾取汁。剩下的波菜泥也可以加入內餡增色。
*100g中筋麵粉配方約可桿製10~12個餃子皮,可搭配170g高麗菜內餡。若要做20個則把配方乘2倍依此類推。屬中大型餃子。
*麵包機攪打時間不宜過久,以免皮太Q硬影響口感。
*沒有麵包機則將餃子皮材料用手揉至光滑,密封盒醒置鬆弛1小時。

2013/03/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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