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[Witi✿Kitchen](麵包機-餃子皮)波菜皮素煎餃
波菜皮素煎餃](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41026%2Fe735fdd2663f7712.jpg&width=800)
描述
利用蔬菜汁自製繽紛美味的餃子皮，再包入大量的蔬菜，素一下也可以健康美味喔^^
食材
步驟
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![將[原味餃子皮]材料均投入麵包機內鍋，用[烏龍麵]葉片，[烏龍麵模式]，攪打8~10分鐘，至麵團光滑，放在密封盒內鬆弛一小時後，壓成大薄片，約0.3cm，再用圓形模(8~10cm)押出形狀。(壓片前灑上大量手粉避免沾黏)剩下的麵皮可以再揉圓壓平重複使用直到用完。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將原味餃子皮材料均投入麵包機內鍋，用[烏龍麵]葉片，[烏龍麵模式]，攪打8~10分鐘，至麵團光滑，放在密封盒內鬆弛一小時後，壓成大薄片，約0.3cm，再用圓形模(8~10cm)押出形狀。(壓片前灑上大量手粉避免沾黏)剩下的麵皮可以再揉圓壓平重複使用直到用完。
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內餡高麗菜末加入20g(材料外的鹽)，抓出水靜置10分鐘後，用手捏乾水分，與內餡&調味料所有材料拌勻後備用。
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取一匙餡料，單邊收摺包緊
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一小匙油，將水餃間隔排入鍋中，倒入150cc水，水滾後，蓋蓋子，關中小火，煮8分鐘，開蓋子水分收乾至餃子底金黃。
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直接吃或是沾少許油膏就很美味嚕^^
![將[原味餃子皮]材料均投入麵包機內鍋，用[烏龍麵]葉片，[烏龍麵模式]，攪打8~10分鐘，至麵團光滑，放在密封盒內鬆弛一小時後，壓成大薄片，約0.3cm，再用圓形模(8~10cm)押出形狀。(壓片前灑上大量手粉避免沾黏)剩下的麵皮可以再揉圓壓平重複使用直到用完。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F152016%2F5c651b1b9d05abf1.jpg&width=800)
![[內餡]高麗菜末加入20g(材料外的鹽)，抓出水靜置10分鐘後，用手捏乾水分，與[內餡]&[調味料]所有材料拌勻後備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F152017%2Fe735fdd2663f7712.jpg&width=800)
小撇步
*波菜汁-50g波菜切 丁加150cc水打成汁，瀝乾取汁。剩下的波菜泥也可以加入內餡增色。
*100g中筋麵粉配方約可桿製10~12個餃子皮，可搭配170g高麗菜內餡。若要做20個則把配方乘2倍依此類推。屬中大型餃子。
*麵包機攪打時間不宜過久，以免皮太Q硬影響口感。
*沒有麵包機則將餃子皮材料用手揉至光滑，密封盒醒置鬆弛1小時。
波菜皮素煎餃：森森 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F534584%2F8002ee3eb428d87e.jpg&width=360)
