家常西班牙海鮮燉飯
描述
利用電鍋與高湯將米事先煮熟，不但讓米粒簡單入味，也可以減少燉煮的時間歐～快去採買一些新鮮的海鮮食材，在家裡燉煮一鍋熱騰騰海鮮燉飯和家人一起迎接新年的到來吧～
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份量
4
人份
步驟
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![[高湯煮米]取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
高湯煮米取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。
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高湯煮米取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。
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一般使用鱈魚，但今天沒買到鱈魚，所以用紅魚取代，也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。
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取一個大鍋子，鍋內放入2-3大匙油，將蝦子煎熟後撈出備用。
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繼續用步驟5的油，放入洋蔥末炒至透明，覺得油不夠再自行添加。
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加入魚塊與花枝，將步驟1剩餘的淡菜湯加入，煮至水滾起，加入適量海鹽調味。
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火轉中火，加入步驟2煮好的米飯拌勻。
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再放入步驟5煎過的蝦子，與步驟1的淡菜（早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了！），熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。
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準備盛盤享用吧！
![[高湯煮米]取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F416178%2Fff4a027fbca5870a.jpg&width=800)
![[高湯煮米]取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F426113%2F71405902ce05633a.jpg&width=800)
小撇步
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