家常西班牙海鮮燉飯
利用電鍋與高湯將米事先煮熟，不但讓米粒簡單入味，也可以減少燉煮的時間歐～快去採買一些新鮮的海鮮食材，在家裡燉煮一鍋熱騰騰海鮮燉飯和家人一起迎接新年的到來吧～
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食材
花枝
1隻
蝦子
400g
魚
200g
洋蔥
1個
牛番茄
2小個
青椒
1/2個
海鹽
少許
大蒜
3瓣
高湯煮米
米
3杯
淡菜/蛤蜊
15個
大蒜
3瓣
水
適量
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![[高湯煮米]取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 高湯煮米取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。 -
2 高湯煮米取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。
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3 一般使用鱈魚，但今天沒買到鱈魚，所以用紅魚取代，也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。
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4 洋蔥、青椒、大蒜切末備用，番茄切小丁或用果汁機打成汁備用，花枝切小塊備用。
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5 取一個大鍋子，鍋內放入2-3大匙油，將蝦子煎熟後撈出備用。
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6 繼續用步驟5的油，放入洋蔥末炒至透明，覺得油不夠再自行添加。
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7 加入番茄丁與青椒末一起拌炒。
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8 加入魚塊與花枝，將步驟1剩餘的淡菜湯加入，煮至水滾起，加入適量海鹽調味。
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9 火轉中火，加入步驟2煮好的米飯拌勻。
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10 再放入步驟5煎過的蝦子，與步驟1的淡菜（早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了！），熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。
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11 準備盛盤享用吧！
![[高湯煮米]取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過食材即可，開火煮至水滾即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/416178/large_ff4a027fbca5870a.jpg)
![[高湯煮米]取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/426113/large_71405902ce05633a.jpg)
小撇步
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