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家常西班牙海鮮燉飯

家常西班牙海鮮燉飯

描述

利用電鍋與高湯將米事先煮熟,不但讓米粒簡單入味,也可以減少燉煮的時間歐~快去採買一些新鮮的海鮮食材,在家裡燉煮一鍋熱騰騰海鮮燉飯和家人一起迎接新年的到來吧~

新粉絲頁,歡迎大家~https://www.facebook.com/losdias.tw

283 說讚

份量

4 人份

食材

高湯煮米

步驟

  • [高湯煮米]取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊,加入適量的清水,清水量大約淹過食材即可,開火煮至水滾即可。

    高湯煮米取一個小鍋子放入壓碎的大與淡菜或蛤蜊,加入適量的清水,清水量大約淹過食材即可,開火煮至水滾即可。

  • [高湯煮米]取大約2.8杯高湯,與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。

    高湯煮米取大約2.8杯高湯,與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。

  • 一般使用鱈魚,但今天沒買到鱈魚,所以用紅魚取代,也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。

    一般使用鱈魚,但今天沒買到鱈魚,所以用紅魚取代,也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。

  • 洋蔥青椒、大切末備用,番茄切小丁或用果汁機打成汁備用,花枝切小塊備用。

  • 取一個大鍋子,鍋內放入2-3大匙油,將蝦子煎熟後撈出備用。

    取一個大鍋子,鍋內放入2-3大匙油,將蝦子煎熟後撈出備用。

  • 繼續用步驟5的油,放入洋蔥末炒至透明,覺得油不夠再自行添加。

    繼續用步驟5的油,放入洋蔥末炒至透明,覺得油不夠再自行添加。

  • 加入番茄丁與青椒末一起拌炒。

    加入番茄丁與青椒末一起拌炒。

  • 加入魚塊與花枝,將步驟1剩餘的淡菜湯加入,煮至水滾起,加入適量海鹽調味。

    加入魚塊與花枝,將步驟1剩餘的淡菜湯加入,煮至水滾起,加入適量海鹽調味。

  • 火轉中火,加入步驟2煮好的米飯拌勻。

    火轉中火,加入步驟2煮好的米飯拌勻。

  • 再放入步驟5煎過的蝦子,與步驟1的淡菜(早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了!),熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。

    再放入步驟5煎過的蝦子,與步驟1的淡菜(早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了!),熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。

  • 準備盛盤享用吧!

小撇步

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