辣炒五絲
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這是一道快炒類的菜，透過食材的組合有多層次的食物香氣，素食與葷食4:1的比重，或許也能給予我們多一項健康菜色的參考
份量
3
人份
時間
5
分鐘
-
1將肉絲先醃漬約5-10分鐘，豆干，胡蘿蔔(刨絲)，黑木耳，紅辣椒切絲，青蔥切末 -
2肉絲下鍋前加2-3茶匙的太白粉略抓一下
-
3熱鍋下2-3湯匙油，先將胡蘿蔔絲炒香，再加入肉絲炒熟，加入豆干絲炒香，後續加入紅辣椒絲，黑木耳絲，拌炒均勻，先加入調味料_1，稍微悶煮一下，再加入調味料_2，最後加入青蔥，讓食材入味即可起鍋．
小撇步
我是選用長辣椒來切絲，如果愛吃辣的可以再加小辣椒或朝天椒之類．
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