辣炒五絲

老K廚房
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描述

這是一道快炒類的菜,透過食材的組合有多層次的食物香氣,素食與葷食4:1的比重,或許也能給予我們多一項健康菜色的參考

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

六兩
7朵
2-3根
酌量
五片
1支
調味料_1
小半碗
調味料_2
1-2湯匙
1湯匙
醃料
2湯匙
1茶匙

步驟

  • 將肉絲先醃漬約5-10分鐘,豆干,胡蘿蔔(刨絲),黑木耳,紅辣椒切絲,青蔥切末

    將肉絲先醃漬約5-10分鐘,豆干,胡蘿蔔(刨絲),黑木耳,紅辣椒切絲,青蔥切末

  • 肉絲下鍋前加2-3茶匙的太白粉略抓一下

    肉絲下鍋前加2-3茶匙的太白粉略抓一下

  • 熱鍋下2-3湯匙油,先將胡蘿蔔絲炒香,再加入肉絲炒熟,加入豆干絲炒香,後續加入紅辣椒絲,黑木耳絲,拌炒均勻,先加入調味料_1,稍微悶煮一下,再加入調味料_2,最後加入青蔥,讓食材入味即可起鍋.

    熱鍋下2-3湯匙油,先將胡蘿蔔絲炒香,再加入肉絲炒熟,加入豆干絲炒香,後續加入紅辣椒絲,黑木耳絲,拌炒均勻,先加入調味料_1,稍微悶煮一下,再加入調味料_2,最後加入青蔥,讓食材入味即可起鍋.

小撇步

我是選用長辣椒來切絲,如果愛吃辣的可以再加小辣椒或朝天椒之類.

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老K廚房 113 食譜 1,162 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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