[湯麵]海鮮義大利湯麵

Name: [湯麵]海鮮義大利湯麵 by 貪吃貓
Total time: 1 h
Ingredients: 義大利麵 適量; 蕃茄 2個; [調味料] 鹽 適量; 花椰菜 適量; [調味料] 義大利香料 適量; 蝦子 6-8隻; [調味料] 胡椒 少許; 中卷 1隻; 大蒜 三瓣; 洋蔥 1個; （其他海鮮料） 任意; 奶油、橄欖油 適量; 月桂葉 1-2葉; 紅蘿蔔片 適量

描述

今天天氣冷，熬個熱湯煮一碗海鮮義大利湯麵。

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時間

60 分鐘

食材

義大利麵

適量
蕃茄

2個
花椰菜

適量
蝦子

6-8隻
中卷

1隻
大蒜

三瓣
洋蔥

1個
（其他海鮮料）

任意
奶油、橄欖油

適量
月桂葉

1-2葉
紅蘿蔔片

適量

調味料

鹽

適量
義大利香料

適量
胡椒

少許

步驟

番茄切丁。洋蔥切絲。蝦子洗淨蝦頭取下、蝦殼撥下備用。中卷洗淨剝皮後切圈。青花菜洗淨切小。
熬湯1：鍋裡加入少許橄欖油，炒香蝦頭、蝦殼。香氣出後，加水熬煮（要喝多少湯加多少水）。熬湯2：少許油，加入大蒜瓣、洋蔥，炒香後，放入蕃茄丁，少許水，煮到蕃茄幾乎融化。將熬湯2倒入熬湯1，加入義大利香料。
燙料：原鍋加入水，燒開後，加入適量的鹽，將義大利麵煮到七分熟，撈起過冷水後，放入湯鍋，煮到熟入味。接著用燙料鍋燙中卷，下去馬上可以撈起（讓中卷受熱，白白的水出來而已）、燙青花菜。青花菜燙4分鐘撈起備用。（青花菜最後燙，因為青花菜很可能有蟲沒洗到，會被燙死飄出來）
全部放到湯鍋中，中大火（避免海鮮在要熱不熱的湯裡拉長熟成的時間），放入其他海鮮配料（蝦子、燙過中卷）煮熟，加鹽。最後放入燙好青花菜。