Sweet曼蒂~家常滷肉 (少油瘦肉版)
食材
調味料
醬油
1杯
冰糖
3大匙
五香粉
少許
米酒
1大匙
白胡椒
適量
食材
脥心肉
600g
蒜頭
5-6顆
葱
2枝
水
4杯
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1 將脥心肉切小塊,放入鍋內煎至表面熟,或帶點焦,放入蒜頭、葱, 炒出香味 -
2 加入一杯量杯醬油和冰糖、五香粉、白胡椒粉、米酒, 用小火煮, 可蓋鍋蓋, 滾一段時間, 讓醬油吃進肉裡
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3 將煮過的肉汁倒入電鍋內鍋, 加入4量杯的水, 外鍋先放2杯水, 煮至跳起, 再加入1杯半水,待電鍋跳起,肉軟爛即可, 食用時可先將蒜和葱撈起, 肉湯比較清, 可配飯吃
小撇步
*水和醬油我是用4:1的比例*
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