Sweet曼蒂~家常滷肉 (少油瘦肉版)

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滷肉通常都會選三層肉, 滷好油油亮亮的, 看起來好吃,但我們家小朋友不愛吃肥肉, 所以, 我改滷瘦肉版, 這也是不錯的選擇, 少點油膩啦~

份量3人份

食材

調味料
醬油 1杯
冰糖 3大匙
五香粉 少許
米酒 1大匙
白胡椒 適量
食材
脥心肉 600g
蒜頭 5-6顆
2枝
4杯
  • 1 將脥心肉切小塊,放入鍋內煎至表面熟,或帶點焦,放入蒜頭、葱, 炒出香味
  • 2 加入一杯量杯醬油和冰糖、五香粉、白胡椒粉、米酒, 用小火煮, 可蓋鍋蓋, 滾一段時間, 讓醬油吃進肉裡
  • 3 將煮過的肉汁倒入電鍋內鍋, 加入4量杯的水, 外鍋先放2杯水, 煮至跳起, 再加入1杯半水,待電鍋跳起,肉軟爛即可, 食用時可先將蒜和葱撈起, 肉湯比較清, 可配飯吃
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小撇步

*水和醬油我是用4:1的比例*

2014/12/04 發表 5,875 瀏覽

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