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Chimmy家常料理
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客家紅燒肉

客家紅燒肉

描述

超好吃超嫩的紅燒肉
簡易步驟讓你一秒變神廚😎
客家紅燒肉重點就是不加任何水
更入味更好吃

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 待水滾,將生梅花肉放進鍋中 等水再次滾後,將肉撈出

  • 梅花肉切塊,將其放入鍋中 開火,放入醬油、米酒、糖與大

  • 開中火拌勻(蓋鍋蓋),不時要開啟鍋蓋拌一拌,拌到紅燒肉滾後調整成小火,燜煮40~50分鐘後關火

  • 完成🤗
如果沒有要馬上吃可以繼續燜唷🙌

    完成🤗 如果沒有要馬上吃可以繼續燜唷🙌

小撇步

一開始燙豬肉不可以燙太久,約2~3分鐘關火,否則甜味會流失掉!

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Chimmy家常料理 4 食譜 10 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 請問步驟2是把切好的肉再放回步驟1燙豬肉的那鍋水嗎?

    您好,不是喔要換一鍋新的

  • lps0501
    lps0501

    想請問一碗大概是多少的量

    肉2~3斤 差不多五人份的量

  • Mina Mei
    Mina Mei

    請問脥心肉是什麼?

    胛心肉就是下肩胛肉,在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂,被認為是做絞肉的最佳部位,通常可加入一點肥肉,讓絞肉料理更加滑順,製成料理如水餃餡、包子餡等也會更好吃。 記得跟老闆說要買脥心肉中間,紅燒用的,否則買到旁邊的會比較硬喔

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