五味軟絲

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雖然只是簡單的白水煮軟絲,然而如果省略了某些小動作,進到嘴巴裡的口感可就大不同了,同樣的過程魷魚也適用~

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份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

軟絲 一尾
薑片 10片
冰水 適量
五味醬 1份
五味醬食材
檸檬汁 2大匙
薑末 15g
香菜末 20g
蒜末 15g
冰糖 1小匙
番茄醬 1大匙
醬油膏 2大匙
香油 1小匙
辣椒 隨意
  • 1軟絲切開,內面劃交叉斜紋,切小塊
  • 2白水加薑片煮滾
  • 3滾水放入步驟❶之軟絲汆燙,只要水再度煮開即撈出冷水沖涼
  • 4沖過冷水後泡入冰水中冰鎮
  • 5五味醬食材調勻,蘸上五味醬即可享用。
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2014/12/02 發表 5,029 瀏覽

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