西式雞湯

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為了搭配希臘肉丸,於是來煮道西式雞湯,當然少不了洋蔥、西芹,果然湯頭香甜,晚餐時刻彷彿置身歐洲了。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

土雞腿肉 ㄧ隻
西芹 3瓣
洋蔥 一顆
大蒜 3瓣
白酒 1大匙
  • 1 水滾後將雞腿肉塊川燙備用
  • 2 湯鍋加水至完全蓋住雞肉,中火煮15分鐘
  • 3 加入切塊的西芹、洋蔥、蒜末、鹽、白酒轉小火煮15分鐘即可
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小撇步

去除雞肉多餘的油脂也可以用煎的,煎鍋加熱後將雞肉兩面煎至微焦,再將雞肉以煮湯的步驟煮,多出的雞油倒掉不用加入湯鍋。煮湯中若有浮在湯表面的油,也撈出不用。

2014/11/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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