聖誕節。日式抹茶紅豆栗子麵包
描述
圓圓扁扁德式麵包總在聖誕節，擺滿滿在麵包店最顯眼架空上，平時可沒機會吃到，每回經過瞧過去時總想，「咬下是不是偏硬，看起來像是可放一星期以上的麵包…」
回家翻了食譜看了許多，用傳統做法口感似乎偏扎實硬脆，但很不得家裡孩子的傾睞，所以稍加調整做法來使用中種法來製作。
食材
步驟
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將(中種)中溫水和酵母粉混合。
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加入麵粉用手揉成麵糰，蓋塊布放置室溫約1小時(冬天更久些)，此時麵糰會略為膨脹。
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把(中種)放入麵包機中間，再放(麵糰)所有材料一起，啟動攪拌+發酵程式。如果用手揉的話方法也一樣，搓揉至光滑後，放置盆中蓋上布放置室溫發酵。
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麵糰一次發酵完成後，從麵包機取出放在揉麵板上。
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用手掌將麵糰壓成長方形，蜜紅豆均勻的鋪在麵糰上。
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麵糰從下往上捲起來，將收口處捏緊，用刮刀從中切成大小相同2份。
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取其中一塊用手掌壓成正方形，熟栗子排列上去，一樣從下往上捲起，並將手口捏緊，第二塊也一樣。
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把麵糰放置鋪有烘焙紙的烤盤上。
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放置烤箱裡約1小時取出(冬天需要更久)，這時麵糰已經漲約1.5倍大了。這時開始以200℃預熱烤箱，完畢後麵糰送進烤箱裡，以170℃烘烤15-20分鐘(每家烤箱型號不同，請自行斟酌，我自己是15分鐘完成)。
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烘烤結束後取出麵包，趁熱灑些糖粉在表麵，放冷後再切成需要大小，如此就完成了。
小撇步
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