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viola料理師
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抹茶紅豆麵包

抹茶紅豆麵包

描述

好吃的抹茶麵包,做了兩種變化,一種作成墨西哥麵包的外皮,甜甜的滋味小朋友很喜歡,第二種方式加上起司塊!增加了點鹹甜的風味,這比較大人風味也好吃喔!

398 說讚 1 留言

份量

3 人份

食材

步驟

  • 麵團攪打成糰,基礎發酵一小時

    麵團攪打成糰,基礎發酵一小時

  • 分割,滾圓,鬆弛40分鐘~1小時

    分割,滾圓,鬆弛40分鐘~1小時

  • 桿平麵團,撒上紅豆粒

    桿平麵團,撒上紅豆

  • 捲成橄欖形

    捲成橄欖

  • 表面擠上墨西哥醬,墨西哥皮 
低粉75+奶油75+糖75+1顆蛋 
先把奶油跟糖拌勻,不用打發沒關係 
再加入雞蛋,等雞蛋混合均勻後,再拌入過篩麵粉!混合均勻就可以裝入三明治袋裡,方便之後使用!

    表面擠上墨西哥醬,墨西哥皮 低粉75+奶油75+糖75+1顆蛋 先把奶油跟糖拌勻,不用打發沒關係 再加入雞蛋,等雞蛋混合均勻後,再拌入過篩麵粉!混合均勻就可以裝入三明治袋裡,方便之後使用!

  • 麵包烤好的樣子
170度烤25分鐘

    麵包烤好的樣子 170度烤25分鐘

  • 另一款,土司捲做法
桿平麵團,翻面,

    另一款,土司捲做法 桿平麵團,翻面,

  • 麵團上撒上紅豆粒跟起士塊

    麵團上撒上紅豆粒跟起士塊

  • 捲起

    捲起

  • 收口處捏緊

    收口處捏緊

  • 放入土司模內

    放入土司模內

  • 175度烤40分,上色後就可以降溫!以防表面上色過重,烤好冷卻,切片就可以食用囉

    175度烤40分,上色後就可以降溫!以防表面上色過重,烤好冷卻,切片就可以食用囉

小撇步

水量慢慢加,不要一次加足,因為每家麵粉的吸水性不同!

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • 羅癸玉
    羅癸玉

    請問主廚:甚麼是墨西哥醬*皮是買現成的.還是自己調的? 謝謝

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