抹茶紅豆麵包
好吃的抹茶麵包，做了兩種變化，一種作成墨西哥麵包的外皮，甜甜的滋味小朋友很喜歡，第二種方式加上起司塊！增加了點鹹甜的風味，這比較大人風味也好吃喔！
食材
高粉
500
抹茶粉
15
奶粉
20
糖
65
水
240～280
鹽
7
酵母粉
7
奶油
65
蜜紅豆
適量
耐烤起士塊
適量
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1 麵團攪打成糰，基礎發酵一小時 -
2 分割，滾圓，鬆弛40分鐘～1小時
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3 桿平麵團，撒上紅豆粒
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4 捲成橄欖形
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5 表面擠上墨西哥醬，墨西哥皮 低粉75+奶油75+糖75+1顆蛋 先把奶油跟糖拌勻，不用打發沒關係 再加入雞蛋，等雞蛋混合均勻後，再拌入過篩麵粉！混合均勻就可以裝入三明治袋裡，方便之後使用！
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6 麵包烤好的樣子 170度烤25分鐘
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7 另一款，土司捲做法 桿平麵團，翻面，
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8 麵團上撒上紅豆粒跟起士塊
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9 捲起
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10 收口處捏緊
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11 放入土司模內
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12 175度烤40分，上色後就可以降溫！以防表面上色過重，烤好冷卻，切片就可以食用囉
小撇步
水量慢慢加，不要一次加足，因為每家麵粉的吸水性不同！
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