黑糖蓮藕（糖藕）
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糖藕：在大陸餐廳常吃到一道涼菜，常見有桂花糖藕。這次試用台灣常見的黑糖，蓮藕經過糖水熬煮過，變的有如芋頭般的口味，加上糯米後，軟 香 糯的口味，很適合台灣天氣熱的環境食用。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
蓮藕
2條
黑糖
150g
冰糖
100g
牙簽
數根
-
1洗將糯米泡2小時，將蓮藕洗淨去皮，備用 -
2在蓮藕一端切開，像一個蓋子。
-
3將糯米塞進蓮藕中，用筷子將糯米塞入，因為糯米會漲大因此不用塞太緊。塞好後，用牙簽將蓮藕蓋上插好。
-
4大火煮涼水蓋過蓮藕，加入黑糖、冰糖，轉小火蓋上鍋蓋悶煮1小時，將蓮藕翻面，再加水煮1小時。最後小火收汁，此時要不斷攪拌，小心燒焦。
-
5放涼後，可存冰箱冷藏，要食用時再切片即可。
小撇步
壓力鍋雖快，但小火慢煮口感比較軟糯。
保留糖汁，淋在糖藕上，口感更讚。